Formaggio Bagòss Estivo 24 Mesi

Descrizione del prodotto

Il Formaggio Bagòss Estivo stagionato per 24 mesi da Paolo Market, il tempio del Bagòss, è un prodotto di alta qualità, realizzato con latte crudo di mucca e prodotto durante la stagione estiva in alpeggio nelle malghe a Bagolino, nella provincia di Brescia.

La stagionatura media di 24 mesi nelle apposite cantine di Paolo Market conferisce al formaggio un sapore intenso e persistente, ma allo stesso tempo delicato e amabile, con note di gusto dolci e leggermente piccanti.

Inoltre, il Bagòss Estivo ha un profumo caratteristico che ricorda i pascoli in fiore.

Caratteristiche del Bagòss Estivo 24 Mesi

• Formaggio Bagòss Estivo stagionato per 24 mesi
• Latte crudo di mucca
• Prodotto durante la stagione estiva in alpeggio a Bagolino (BS)
• Stagionato da Paolo Market, il tempio del Bagòss
• Sapore intenso e persistente, ma delicato e amabile
• Note di gusto dolci e leggermente piccanti
• Profumo caratteristico di pascoli in fiore
• Crosta dura e dorata
• Pasta di colore giallo paglierino intenso e compatta
• Ideale per la preparazione di piatti tipici della tradizione culinaria italiana o da gustare da solo o accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso

Il Formaggio Bagòss Estivo stagionato per 24 mesi da Paolo Market è il risultato della passione e della competenza di esperti stagionatori e affinatori che hanno curato con attenzione e dedizione la sua produzione e la sua stagionatura.

Grazie alla sua stagionatura media, questo formaggio è molto apprezzato per il suo sapore gustoso e saporito, ma allo stesso tempo delicato e amabile.

La nota profumata di pascoli in fiore rende il Bagòss Estivo un prodotto unico e inconfondibile, ideale per la preparazione di piatti tipici della tradizione culinaria italiana o per essere gustato da solo o accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.

il Bagòss Estivo è un ingrediente fondamentale per la preparazione di piatti tipici della tradizione culinaria italiana, come ad esempio i primi piatti al formaggio o le lasagne al ragù.

IL FORMAGGIO BAGÒSS

E’ il formaggio tipico di Bagolino, un piccolo paese di montagna incastonato al centro delle Alpi italiane.

Il Bagòss autentico è prodotto solo a Bagolino in 28 piccole aziende dove gli allevatori producono il Bagòss con l’aiuto delle loro famiglie.

Tutte le mandrie vengono portate all’alpeggio durante la stagione estiva. Bagolino ha un territorio ampio, consistente principalmente in monti dove sono locali 22 differenti alpeggi utilizzati dagli allevatori.

L’erba di montagna che viene mangiata dalle mucche al pascolo in alpeggio, conferisce tutte le caratteristiche, i profumi e i sapori di montagna a questo importante formaggio.

CARATTERISTICHE

La forma è cilindrica (diametro 40-55 cm, scalzo 10-12 cm, peso I6-20 kg), di consistenza dura, la crosta è oleata, la pasta consistente, talvolta con piccole occhiature e a maturità tende a rompersi in scaglie;

il colore è tipico, giallo paglierino, mentre la crosta ha una colorazione bruno-ocra.

L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante, persistente, unite a note di pascolo e fienagione.

Sapore tipico intenso, (di formaggio stagionato, lievemente piccante, specialmente nei formaggi molto stagionati.

OGNI TAGLIO DI UNA NUOVA FORMA

Un nuovo profumo, un nuovo sapore tutto da scoprire.

Formaggio da Note Afrodisiache, prodotto alle soglie del paradiso, in malga a Bagolino.

IL TEMPIO DEL BAGÒSS

Oltre 30 tipologie differenti con stagionature da 6 mesi a 9 anni.

Siamo affinatori e stagionatori e acquistiamo direttamente dai produttori in malga per garantire la massima qualità del prodotto.

Il Bagòss è un prodotto artigianale, ed ogni volta che si taglia una nuova forma, è una sorpresa!

Ogni volta è un’esplosione di profumi e sapori tutta da scoprire. (foto indicativa).

Per richieste particolari, acquisti di forme intere, e forniture in ambito ristorativo vi preghiamo di contattarci.

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