Formagella Vallesabbia

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Formaggella Vallesabbia

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Formaggella Vallesabbia

La Formaggella Vallesabbia viene prodotta da latte intero di vacca, a pasta semicotta, con una stagionatura di 60 giorni circa, necessaria per ottenere una consistenza compatta, pastosa e leggermente proteolizzata vicino alla crosta si utilizzano come ingredienti latte intero, caglio, sale e fermenti lattici.

Questa lavorazione ne fa un formaggio dal sapore dolce, dall’odore delicato e dal colore bianco, leggermente tendente al paglierino.

 

Oltre che ideale al naturale è adatta per fondute, risotti oppure, quando più stagionata, intera alla brace.

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