Pastificio Felicetti – Trentino

IL SAPORE DELLE DOLOMITI, UN LUOGO UNICO.

IL SAPORE DELLE DOLOMITI, UN LUOGO UNICO

Pastificio Felicetti: La Val di Fiemme è un’enclave montana ai piedi delle Dolomiti, a mille metri d’altezza.

Alla confluenza di due corsi d’acqua, il Travignolo e l’Avisio, sorge Predazzo, impreziosita da panorami unici al mondo grazie alle cime maestose che la circondano, dispensatrici di energia e potenza.

Un luogo che pare incantato, ma che non risparmia asperità a chi lo abita da millenni: quello stesso luogo che grazie a un incessante dialogo con la natura muta la durezza della montagna in un’opportunità, mentre le difficoltà si trasformano in risorse preziose.

La fierezza dei valligiani è la risposta al privilegio di vivere tra paesaggi d’alta quota di incontornabile bellezza, così come l’ambiente in cui vivono è un dono da valorizzare e tutelare con rispetto e amore.

SIAMO FIERI DELLE NOSTRE MONTAGNE

Acqua pura e aria incontaminata, beni che diventano ogni giorno più rari e preziosi.

Anticamente il Pastificio “catturava” l’energia necessaria al suo funzionamento dall’acqua che scorreva abbondante nelle vicinanze, antica e indispensabile fonte “rinnovabile”.

Oggi, nel solco delle scelte responsabili compiute ogni giorno, lo stabilimento attinge per oltre il 90% ad energia autoprodotta, in misura variabile da fotovoltaico e da un impianto proprietario di cogenerazione.

Il Pastificio inoltre gode di una ulteriore, inestimabile fortuna: può disporre infatti in abbondanza di acqua pura e aria incontaminata, beni che diventano ogni giorno più rari e preziosi.

DALL’ITALIA AL MONDO CON UNA PRODUZIONE DEDICATA

Lavoro, ricerca e sperimentazione si traducono in un processo continuo di innovazione.

Nel trascorrere degli anni la conoscenza si consolida e diventa un sapere, lo strumento fondamentale per poter analizzare le esigenze delle più disparate realtà commerciali offrendo delle soluzioni sartoriali alla complessa varietà dei mercati internazionali contemporanei.

Nel rispetto dei valori fondanti della nostra idea di qualità, bontà e salubrità, adattiamo i formati e gli impasti alle tendenze in continua evoluzione del mondo moderno con differenti selezioni di cereali, con nuove e diverse trafile, con confezioni che valorizzano il prodotto e rispettano la committenza.

LAVORO, RICERCA E SPERIMENTAZIONE

Lavoro, ricerca e sperimentazione si traducono in un processo continuo di innovazione, a favore di risposte costruttive per richieste di complessità crescente in Germania, Benelux, Gran Bretagna, Canada, Stati Uniti, Emirati Arabi, Corea, Giappone e Australia, oltre a più recenti acquisizioni in tutto il mondo.

Un percorso che nel corso degli anni ha qualificato il Pastificio Felicetti ai vertici del ristretto numero degli specialisti nell’export tra le realtà imprenditoriali di medie dimensioni, pur nell’ambito di uno scrupoloso rispetto dei valori tradizionali e dello spirito aziendale.

Oggi la pasta “speciale” vale i 2/3 del fatturato annuo del Pastificio.

LE MATERIE PRIME: L’ORIGINE DELLA QUALITÀ

La natura ci fornisce due elementi insostituibili e preziosi, l’acqua pura e l’aria limpida delle montagne. Da sempre avvertiamo l’urgenza di valorizzarle con materie prime scelte con quella conoscenza tecnica ed empirica che nel corso degli anni è diventata sapienza. Semole selezionate di grano duro, integrali e biologiche, oltre a Kamut® Khorasan e farro sono valutate secondo i più rigorosi criteri di qualità, ma ancora prima sono scelti produttori che condividono il nostro sistema di valori.

La meticolosa lavorazione dei grani e la raffinata combinazione delle diverse varietà, affinata in cento anni e oltre, ci consente di ottenere nel prodotto finale quell’armonia tra caratteristiche tecnologiche di tenuta alla cottura, profumazione e gusto, quella piacevolezza al tatto e quell’agilità di condivisione dei piatti con i condimenti che lo rendono irresistibile per tutti gli amanti della pasta.

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