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Agraria Riva del Garda

Passione. Qualità. Territorio.

Agraria Riva del Garda: l’olio dell’Alto Garda Trentino

Una cooperativa centenaria, un territorio alpino dal carattere mediterraneo e una lunga storia legata all’olivicoltura gardesana.

Agraria Riva del Garda nasce nel 1926 con l’obiettivo di promuovere e sostenere l’agricoltura dell’Alto Garda. Il Frantoio di Riva entra in attività nel 1965 e diventa uno dei punti di riferimento della cooperativa per la produzione di olio extravergine del Garda Trentino, in un territorio dove l’olivo cresce in condizioni geografiche particolarmente settentrionali.

Qui il Lago di Garda incontra le montagne del Trentino e la Casaliva, cultivar profondamente legata all’area, diventa protagonista di alcuni degli oli più rappresentativi di Agraria.

Dagli oli Garda Trentino DOP Uliva e Imperiale alla linea 46° Parallelo, fino al Mosto d’olio stagionale e all’Italico 100% italiano, la produzione racconta diverse espressioni dell’extravergine, unite dall’esperienza del frantoio e dal lavoro della cooperativa.

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Dal 1926, una cooperativa legata al territorio

Dall’Associazione Agraria al Frantoio di Riva: un secolo di agricoltura condivisa.

La storia di Agraria Riva del Garda inizia nel 1926, quando nasce l’Associazione Agraria Riva del Garda per promuovere e sostenere l’agricoltura dell’Alto Garda. La Cantina viene fondata nel 1957, mentre nel 1965 inizia l’attività del Frantoio. Dal 2000 Agraria opera come società cooperativa, continuando a investire nell’aggiornamento tecnico degli impianti di trasformazione.

Oggi la cooperativa riunisce circa 300 soci, imprenditori agricoli e famiglie del territorio che condividono competenze ed esperienza e sono affiancati dai tecnici di Agraria nei metodi di coltivazione.

Nel 2026, anno del centenario, questo modello cooperativo ha ricevuto un riconoscimento significativo: Gambero Rosso ha nominato Agraria Riva del Garda Cooperativa dell’Anno 2026 nella guida Oli d’Italia.

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L’olivicoltura dell’Alto Garda Trentino

Un paesaggio dove l’olivo raggiunge latitudini insolitamente settentrionali.

Il carattere dell’olio di Agraria è strettamente legato alla sponda trentina del Lago di Garda. Il produttore descrive quest’area come una delle zone a tradizione olivicola più settentrionali, un ambiente particolare in cui l’influenza del grande lago permette all’olivo di inserirsi in un paesaggio circondato dalle montagne.

Negli oli Garda Trentino DOP dell’azienda ritroviamo terreni dell’anfiteatro morenico del Garda, superficiali e con tendenza calcarea. Per Imperiale gli oliveti indicati si trovano tra 100 e 400 metri di altitudine, mentre per Uliva tra 150 e 350 metri.

È qui che trova il suo ambiente la Casaliva, varietà centrale nella produzione del Frantoio di Riva e protagonista assoluta dell’olio Uliva.

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Casaliva, raccolta anticipata ed estrazione a freddo

Dall’oliveto al frantoio, tempi e lavorazioni sono parte integrante dell’identità degli oli gardesani.

La Casaliva è una delle varietà che meglio raccontano l’olio dell’Alto Garda. Nell’Uliva Garda Trentino DOP viene utilizzata in purezza: le olive sono raccolte manualmente in anticipo di maturazione e frante immediatamente. L’estrazione avviene a freddo mediante un impianto a ciclo continuo a due fasi.

La stessa attenzione alla raccolta anticipata caratterizza altre produzioni del frantoio. Il 46° Parallelo Blend, per esempio, nasce da diverse varietà di olive, con una componente importante di Casaliva, raccolte in leggero anticipo e lavorate insieme; anche in questo caso l’estrazione è a freddo con ciclo continuo a due fasi.

Agraria ha inoltre esteso nel 2025 la certificazione UNI EN ISO 22005:2008 sulla tracciabilità a tutta la propria produzione, compreso l’olio extravergine di oliva.

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Gli oli che raccontano diverse espressioni del Garda Trentino

Dalla Casaliva in purezza ai blend, ogni linea interpreta l’extravergine con caratteristiche proprie.

La produzione di Agraria permette di scoprire l’olio del Garda attraverso interpretazioni differenti. Uliva Garda Trentino DOP, prodotto dalla campagna 2008/09, nasce esclusivamente da Casaliva raccolta a mano e rappresenta l’olio DOP di riferimento dell’azienda. Nel 2024, 2025 e 2026 ha ottenuto le Tre Foglie della guida Oli d’Italia del Gambero Rosso; nel 2024, 2025 e 2026 ha ricevuto inoltre il Gold Award al New York International Olive Oil Competition.

Imperiale Garda Trentino DOP utilizza invece prevalentemente Casaliva ed è pensato per esprimere la tipicità dell’olivicoltura gardesana.

La linea 46° Parallelo comprende differenti interpretazioni, tra cui Blend, Biologico e Monovarietale di Casaliva. Il nome richiama direttamente la particolare posizione geografica dell’olivicoltura dell’Alto Garda.

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Dal Mosto d’olio all’Italico, oltre il Garda Trentino DOP

La gamma si estende dalle produzioni stagionali agli extravergini italiani selezionati da Agraria.

Non tutti gli oli di Agraria Riva del Garda appartengono alla DOP Garda Trentino, una distinzione importante anche per comprendere correttamente la gamma.

Il Mosto d’olio è una produzione stagionale che accompagna l’inizio della campagna olearia. È un olio extravergine italiano grezzo, composto anche da una parte non filtrata e commercializzato nei giorni successivi all’avvio del frantoio. Proprio per la sua natura viene indicato dal produttore come un olio da apprezzare fresco e in tempi relativamente brevi.

Italico segue invece una logica differente: è un olio extravergine 100% italiano selezionato e commercializzato da Agraria Riva del Garda. La sua etichetta rende omaggio all’artista trentino Fortunato Depero.

Agraria Riva del Garda in breve

Sede: Riva del Garda (TN), Via S. Nazzaro 4.
Territorio: Alto Garda Trentino
Anno di fondazione: 1926.
Frantoio: attivo dal 1965.
Forma attuale: società cooperativa dal 2000.
Soci: circa 300.
Specializzazione olivicola: oli extravergine di oliva, Garda Trentino DOP e altre linee italiane.
Cultivar centrale: Casaliva
Oli rappresentativi: Uliva, Imperiale, 46° Parallelo, Mosto d’olio e Italico.
Riconoscimento recente: Cooperativa dell’Anno 2026 per la guida Oli d’Italia del Gambero Rosso.

Scopri gli oli Agraria Riva del Garda

Dall’olio Garda Trentino DOP alle diverse interpretazioni dell’extravergine firmate dal Frantoio di Riva.

Su Paolo Market trovi una selezione di prodotti Agraria Riva del Garda che permette di conoscere diverse espressioni dell’olio extravergine: Uliva e Imperiale Garda Trentino DOP, il 46° Parallelo Blend, l’Italico 100% italiano e, nel suo periodo di disponibilità, il Mosto d’olio.

Una selezione che parte dall’Alto Garda Trentino e dal lavoro del Frantoio di Riva, con oli differenti per origine, composizione e caratteristiche sensoriali, da scegliere in base ai propri gusti e agli abbinamenti in cucina.

Scopri i prodotti Agraria Riva del Garda

FAQ

Dove si trova Agraria Riva del Garda?
Agraria Riva del Garda ha sede a Riva del Garda, in Trentino, sulla sponda settentrionale del Lago di Garda. La cooperativa opera nel territorio agricolo dell’Alto Garda Trentino.
Quali oli produce Agraria Riva del Garda?
La gamma comprende oli Garda Trentino DOP come Uliva e Imperiale, la linea 46° Parallelo, produzioni stagionali come il Mosto d’olio e altre linee di extravergine italiano come Italico.
Che cos’è la Casaliva?
La Casaliva è una cultivar strettamente legata all’olivicoltura gardesana. Agraria la utilizza in diversi oli: Uliva Garda Trentino DOP e 46° Parallelo Monovarietale sono prodotti con il 100% di Casaliva.
Che differenza c’è tra Uliva e Imperiale?
Entrambi sono oli extravergine Garda Trentino DOP. Uliva è prodotto con 100% Casaliva, mentre Imperiale nasce prevalentemente da Casaliva con la presenza di altre varietà.
Dove acquistare l’olio Agraria Riva del Garda online?

Su Paolo Market è disponibile una selezione di oli e specialità Agraria Riva del Garda, tra cui Uliva, Imperiale, 46° Parallelo Blend, Italico e il Mosto d’olio quando disponibile.

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