Formaggio Bagòss estivo 72 Mesi

Descrizione

Formaggio Bagòss estivo 72 Mesi: Gusto Intenso e Penetrante

Il Formaggio Bagòss Estivo stagionato 72 Mesi è un formaggio dalle caratteristiche uniche, dal gusto intenso e penetrante, prodotto esclusivamente in alpeggio a Bagolino, in provincia di Brescia.

Il formaggio viene stagionato, coccolato e affinato per circa 72 mesi nelle cantine, dove abbiamo una lunga tradizione di stagionatura e affinamento del formaggio Bagòss.

Origine e Produzione

Il Formaggio Bagòss Estivo viene prodotto solo in 28 piccole aziende di Bagolino, dove gli allevatori producono il Bagòss con l’aiuto delle loro famiglie.

Durante la stagione estiva, tutte le mandrie vengono portate all’alpeggio, dove le mucche al pascolo mangiano l’erba di montagna che conferisce al formaggio tutte le caratteristiche, i profumi e i sapori tipici di montagna.

Il formaggio viene poi lavorato e stagionato nelle nostre cantine per circa 72 mesi, per garantire la massima qualità e il gusto unico e intenso del Formaggio Bagòss Estivo stagionato 72 Mesi.

Caratteristiche del Formaggio Bagòss estivo 72 Mesi

Si presenta con una forma cilindrica, con un diametro di 40-55 cm, scalzo di 10-12 cm e un peso di 16-20 kg.

La crosta è oleata, la pasta consistente, talvolta con piccole occhiature e a maturità tende a rompersi in scaglie.

Il colore è tipico, giallo paglierino, mentre la crosta ha una colorazione bruno-ocra.

L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante e persistente, unito a note di pascolo e fienagione.

Il sapore è tipico e intenso, leggermente piccante, specialmente nei formaggi molto stagionati.

Ogni Taglio di una Nuova Forma

Il Formaggio Bagòss Estivo stagionato 72 Mesi è un prodotto artigianale, e ogni volta che si taglia una nuova forma, è una sorpresa!

Ogni volta è un’esplosione di profumi e sapori tutti da scoprire.

Il Tempio del Bagòss

Siamo specializzati nella stagionatura e affinamento del formaggio Bagòss da oltre 50 anni e siamo il tempio del Bagòss.

Offriamo oltre 30 tipologie differenti di formaggi con stagionature che vanno dai 6 mesi ai 9 anni, garantendo sempre la massima qualità del prodotto.

Ogni volta che si taglia una nuova forma di formaggio, è una sorpresa! È un’esplosione di profumi e sapori tutta da scoprire.

Per richieste particolari, acquisti di forme intere, e forniture in ambito ristorativo vi preghiamo di contattarci.