La Pasta alla Bagossa è un piatto ricco di tradizione, tipico di Bagolino, e ogni ristorante della zona aggiunge il suo tocco speciale per renderlo unico.
In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto delizioso che ha come ingrediente principale il famoso Formaggio Bagòss.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 320g di pennette
- 400g di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 2 salsicce
- 100g di gorgonzola
- 150g di formaggio Bagòss (grattugiato o a cubetti)
- Olio extravergine di oliva
- 1 noce di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
PROCEDIMENTO
1. Preparazione del Soffritto
In una padella, soffriggere la cipolla tritata con il burro e l’olio extravergine di oliva fino a quando diventa dorata.
2. Rosolatura della Salsiccia
Aggiungere le salsicce tagliate a pezzetti e rosolarle finché non diventano ben dorate.
3. Aggiunta della Passata di Pomodoro
Incorporare la passata di pomodoro, il sale e il pepe nella padella. Far cuocere il tutto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Cottura della Pasta
Nel frattempo, cuocere le pennette in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Incorporazione di Gorgonzola e Formaggio Bagòss
Una volta che la salsa è pronta, aggiungere il gorgonzola e 100g di formaggio Bagòss. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
6. Saltare la Pasta
Scolare le pennette al dente e saltarle nella padella con la salsa, aggiungendo una noce di burro e i restanti 50g di formaggio Bagòss. Saltare il tutto, assicurandoti che la pasta sia ben condita.
7. Servire
Disporre la Pasta alla Bagossa nei piatti e guarnire con formaggio Bagòss a scaglie o grattugiato.
CONSIGLI E VARIANTI PER LA PASTA ALLA BAGOSSA
- Sperimenta con diversi formati di pasta per un tocco personale.
- Se ami i sapori intensi, aumenta la quantità di formaggio Bagòss.
- Aggiungi una spruzzata di pepe nero fresco prima di servire per un tocco di vivacità.
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