Formaggio Bagòss Estivo 18 Mesi
Formaggio Bagòss Estivo 18 Mesi: Il Gusto Delicato dei Pascoli Estivi.
Codice prodotto: 467
Descrizione del prodotto
Il Formaggio Bagòss Estivo prodotto in alpeggio a Bagolino (BS) durante la stagione estiva e stagionato per 18 mesi da noi esperti stagionatori e affinatori di Paolo Market, ha un gusto delicato e raffinato che piace anche ai bambini.
Il profumo dei pascoli in fiore conferisce a questo formaggio un aroma fresco e invitante.
La stagionatura fresca di 18 mesi lo rende adatto a tutti i palati e perfetto per arricchire le vostre tavole con un tocco di tradizione e gusto autentico.
Acquista subito il Formaggio Bagòss Estivo 18 Mesi di Paolo Market e regalati il piacere di una prelibatezza unica!
Caratteristiche del Bagòss Estivo 18 Mesi
- Formaggio Bagòss Estivo stagionato per 18 mesi
- Latte crudo di mucca
- Prodotto durante la stagione estiva in alpeggio a Bagolino (BS)
- Stagionato da Paolo Market, il tempio del Bagòss
- Sapore delicato, gusto fresco e amabile
- Note di gusto dolci e leggermente saporite
- Profumo caratteristico di pascoli in fiore
- Crosta dura e dorata
- Pasta di colore giallo paglierino intenso e compatta
- Ideale per la preparazione di piatti tipici della tradizione culinaria italiana o da gustare da solo o accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso
Il Bagòss
E’ il formaggio tipico di Bagolino, un piccolo paese di montagna incastonato al centro delle Alpi italiane.
Il Bagòss autentico è prodotto solo a Bagolino in 28 piccole aziende dove gli allevatori producono il Bagòss con l’aiuto delle loro famiglie.
Tutte le mandrie vengono portate all’alpeggio durante la stagione estiva. Bagolino ha un territorio ampio, consistente principalmente in monti dove sono locali 22 differenti alpeggi utilizzati dagli allevatori.
L’erba di montagna che viene mangiata dalle mucche al pascolo in alpeggio, conferisce tutte le caratteristiche, i profumi e i sapori di montagna a questo importante formaggio.
Caratteristiche del Bagòss
La forma è cilindrica (diametro 40-55 cm, scalzo 10-12 cm, peso I6-20 kg), di consistenza dura, la crosta è oleata, la pasta consistente, talvolta con piccole occhiature e a maturità tende a rompersi in scaglie;
il colore è tipico, giallo paglierino, mentre la crosta ha una colorazione bruno-ocra.
L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante, persistente, unite a note di pascolo e fienagione.
Sapore tipico intenso, (di formaggio stagionato, lievemente piccante, specialmente nei formaggi molto stagionati.
Ogni taglio di una nuova forma
Un nuovo profumo, un nuovo sapore tutto da scoprire.
Formaggio da Note Afrodisiache, prodotto alle soglie del paradiso, in malga a Bagolino.
Il Tempio del Bagòss
Oltre 30 tipologie differenti con stagionature da 6 mesi a 9 anni.
Siamo affinatori e stagionatori e acquistiamo direttamente dai produttori in malga per garantire la massima qualità del prodotto.
Il Bagòss è un prodotto artigianale, ed ogni volta che si taglia una nuova forma, è una sorpresa!
Ogni volta è un’esplosione di profumi e sapori tutta da scoprire. (foto indicativa).
Per richieste particolari, acquisti di forme intere, e forniture in ambito ristorativo vi preghiamo di contattarci.
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, zafferano.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Confezione | 400/500g ca., 900g/1kg ca., 1.9/2.0kg ca. |
| Produttore | Malga Bagolino |
| Regione | Lombardia |
| Paese | Italia |
| Taglio Fresco | Il prodotto viene tagliato fresco dopo aver ricevuto il vostro ordine e confezionato sottovuoto. Il peso può variare di 50-100g in eccesso o difetto durante il taglio. |
| Trasporto | Trasporto Fresco: Prodotto spedito in buste termiche con ghiaccio o bottigliette di acqua Maniva ghiacciata a -18°. I prodotti sono tutti riutilizzabili. |
| Avviso | Se la confezione sottovuoto durante il trasporto si danneggia, nessun problema! Avvolgere il prodotto con della pellicola trasparente e conservare in frigorifero. |
| Scadenza | 180 giorni dalla data di confezionamento |
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