Formaggio Bagòss Estivo Aromatico

L'erba di montagna che viene mangiata dalle mucche al pascolo in alpeggio, conferisce tutte le caratteristiche, i profumi e i sapori di montagna a questo importante Bagòss aromatico stagionato 24/30 mesi.

Codice prodotto: 4515FRE

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Descrizione

Il Formaggio Bagòss Estivo Aromatico è stagionato nelle nostre cantine per circa 24/30 mesi. Dal gusto ricco, aromatico e deciso, fragrante e un’aroma che ricorda i pascoli in fiore.

Il Formaggio Bagòss Estivo Aromatico è prodotto in alpeggio, nelle malghe di Bagolino in provincia di Brescia e successivamente viene stagionato, coccolato e affinato da noi nelle nostre cantine.

IL BAGÒSS

E’ il formaggio tipico di Bagolino, un piccolo paese di montagna incastonato al centro delle Alpi italiane.

Il Bagòss autentico è prodotto solo a Bagolino in 28 piccole aziende dove gli allevatori producono il Bagòss con l’aiuto delle loro famiglie.

Tutte le mandrie vengono portate all’alpeggio durante la stagione estiva. Bagolino ha un territorio ampio, consistente principalmente in monti dove sono locali 22 differenti alpeggi utilizzati dagli allevatori.

L’erba di montagna che viene mangiata dalle mucche al pascolo in alpeggio, conferisce tutte le caratteristiche, i profumi e i sapori di montagna a questo importante formaggio.

CARATTERISTICHE

La forma è cilindrica (diametro 40-55 cm, scalzo 10-12 cm, peso I6-20 kg), di consistenza dura, la crosta è oleata, la pasta consistente, talvolta con piccole occhiature e a maturità tende a rompersi in scaglie;

il colore è tipico, giallo paglierino, mentre la crosta ha una colorazione bruno-ocra.

L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante, persistente, unite a note di pascolo e fienagione.

Sapore tipico intenso, (di formaggio stagionato, lievemente piccante, specialmente nei formaggi molto stagionati.

OGNI TAGLIO DI UNA NUOVA FORMA

Un nuovo profumo, un nuovo sapore tutto da scoprire.

Formaggio da Note Afrodisiache, prodotto alle soglie del paradiso, in malga a Bagolino.

IL TEMPIO DEL BAGÒSS

Oltre 30 tipologie differenti con stagionature da 6 mesi a 9 anni.

Siamo affinatori e stagionatori e acquistiamo direttamente dai produttori in malga per garantire la massima qualità del prodotto.

Il Bagòss è un prodotto artigianale, ed ogni volta che si taglia una nuova forma, è una sorpresa!

Ogni volta è un’esplosione di profumi e sapori tutta da scoprire. (foto indicativa).

Per richieste particolari, acquisti di forme intere, e forniture in ambito ristorativo vi preghiamo di contattarci.

Informazioni aggiuntive

Ingredienti: latte crudo vaccino, caglio, sale, zafferano.

Peso	N/A
Confezione	400/500g ca., 900g/1kg ca., 1.9/2.0kg ca.
Produttore	Malga Bagolino
Regione	Lombardia
Paese	Italia
Taglio Fresco	Il prodotto viene tagliato fresco dopo aver ricevuto il vostro ordine e confezionato sottovuoto. Il peso può variare di 50-100g in eccesso o difetto durante il taglio.
Trasporto	Trasporto Fresco: Prodotto spedito in buste termiche con ghiaccio o bottigliette di acqua Maniva ghiacciata a -18°. I prodotti sono tutti riutilizzabili.
Avviso	Se la confezione sottovuoto durante il trasporto si danneggia, nessun problema! Avvolgere il prodotto con della pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
Scadenza	180 giorni dalla data di confezionamento

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