Formaggio Bagòss Estivo 48 Mesi
L'erba di montagna che viene mangiata dalle mucche al pascolo in alpeggio, conferisce tutte le caratteristiche, i profumi e i sapori di montagna a questo importante Bagòss stagionato 48 mesi.
Codice prodotto: 1600FRE
Formaggio Bagòss Estivo 48 Mesi: gusto ricco, pieno e deciso, fragrante e un’aroma che ricorda i pascoli in fiore.
Il Formaggio Bagòss Estivo è prodotto in alpeggio, nelle malghe di Bagolino in provincia di Brescia e successivamente viene stagionato, coccolato e affinato da noi per circa 48 Mesi nelle nostre cantine.
IL BAGÒSS
E’ il formaggio tipico di Bagolino, un piccolo paese di montagna incastonato al centro delle Alpi italiane.
Il Bagòss autentico è prodotto solo a Bagolino in 28 piccole aziende dove gli allevatori producono il Bagòss con l’aiuto delle loro famiglie.
Tutte le mandrie vengono portate all’alpeggio durante la stagione estiva. Bagolino ha un territorio ampio, consistente principalmente in monti dove sono locali 22 differenti alpeggi utilizzati dagli allevatori.
L’erba di montagna che viene mangiata dalle mucche al pascolo in alpeggio, conferisce tutte le caratteristiche, i profumi e i sapori di montagna a questo importante formaggio.
CARATTERISTICHE
La forma è cilindrica (diametro 40-55 cm, scalzo 10-12 cm, peso I6-20 kg), di consistenza dura, la crosta è oleata, la pasta consistente, talvolta con piccole occhiature e a maturità tende a rompersi in scaglie;
il colore è tipico, giallo paglierino, mentre la crosta ha una colorazione bruno-ocra.
L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante, persistente, unite a note di pascolo e fienagione.
Sapore tipico intenso, (di formaggio stagionato, lievemente piccante, specialmente nei formaggi molto stagionati.
OGNI TAGLIO DI UNA NUOVA FORMA
Un nuovo profumo, un nuovo sapore tutto da scoprire.
Formaggio da Note Afrodisiache, prodotto alle soglie del paradiso, in malga a Bagolino.
IL TEMPIO DEL BAGÒSS
Oltre 30 tipologie differenti con stagionature da 6 mesi a 9 anni.
Siamo affinatori e stagionatori e acquistiamo direttamente dai produttori in malga per garantire la massima qualità del prodotto.
Il Bagòss è un prodotto artigianale, ed ogni volta che si taglia una nuova forma, è una sorpresa!
Ogni volta è un’esplosione di profumi e sapori tutta da scoprire. (foto indicativa).
Per richieste particolari, acquisti di forme intere, e forniture in ambito ristorativo vi preghiamo di contattarci.
Leggi tuttoIngredienti: latte crudo vaccino, caglio, sale, zafferano.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Confezione | 400/500g ca., 900g/1kg ca., 1.9/2.0kg ca. |
| Produttore | Malga Bagolino |
| Regione | Lombardia |
| Paese | Italia |
| Taglio Fresco | Il prodotto viene tagliato fresco dopo aver ricevuto il vostro ordine e confezionato sottovuoto. Il peso può variare di 50-100g in eccesso o difetto durante il taglio. |
| Trasporto | Trasporto Fresco: Prodotto spedito in buste termiche con ghiaccio o bottigliette di acqua Maniva ghiacciata a -18°. I prodotti sono tutti riutilizzabili. |
| Avviso | Se la confezione sottovuoto durante il trasporto si danneggia, nessun problema! Avvolgere il prodotto con della pellicola trasparente e conservare in frigorifero. |
| Scadenza | 180 giorni dalla data di confezionamento |
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