Il Salame Bresciano Artigianale Nostrano di puro suino prodotto esclusivamente con maiali del nostro territorio.
Le carni di suino vengono rifilate, macinate con grana media, salate e aromatizzate con tipici aromi della nostra valle, impastate, insaccate in budello naturale di suino, asciugate per circa 4 giorni, ed infine stagionati per un minimo di 35 giorni.
CAMPIONATO ITALIANO DEL SALAME
Il nostro Salame è arrivato in semifinale nel Campionato Italiano del Salame, organizzato dall’Accademia delle 5T nell’anno 2007.
Il Campionato Italiano del Salame, IV edizione, è organizzato dall’Accademia delle 5 T, l’associazione no-profit che promuove in campo agroalimentare i valori di: Territorio, Tipicità, Tradizione, Tracciabilità e Trasparenza.
