Puntarelle alla Crudaiola I Contadini 520g

I germogli della CICORIA CATALOGNA, raccolti e selezionati con cura manualmente e poi conservati in olio senza l’aggiunta di aromi o spezie

disponibile

Quantità

8,50

inf € al kg IVA inclusa

Consegna stimata Martedì 25/01 - Venerdì 28/01

Le Puntarelle alla Crudaiola dell’azienda agricola I Contadini, sono il cuore della Cicoria Catalogna, un’ insalata tipica del territorio di Lecce.

Facciamo il trapianto a Ottobre e raccogliamo l’ortaggio tra Gennaio e Febbraio.

Le nostre Donne defogliano la pianta e tagliano manualmente gli “scattuni”, ossia i germogli, li mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio senza l’aggiunta di aromi o spezie.

Questa tecnica di preparazione permette di mantenere inalterate la freschezza e la croccantezza dell’ortaggio.

Le Puntarelle alla Crudaiola sono un contorno dal gusto molto speciale, ideale per dare freschezza e carattere ai piatti a base carne, formaggi, tartare di pesce.

E’ una pianta davvero poco conosciuta in Italia, tutta da scoprire!

Produzione: Ugento (LE), Italia.

Ingredienti: cicoria “Cichorium intybus L.” (61%), olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, aceto di mele, zucchero, sale integrale, succo di limone.

 

Peso 0.850 kg