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Puntarelle alla Crudaiola I Contadini 520g

I germogli della CICORIA CATALOGNA, raccolti e selezionati con cura manualmente e poi conservati in olio senza l’aggiunta di aromi o spezie

Codice prodotto: 9537VAS

disponibile

Quantità

9,98

19,19 € al kg IVA inclusa

Consegna stimata Giovedì 23/05 - Martedì 28/05

Le Puntarelle alla Crudaiola dell’azienda agricola I Contadini, sono il cuore della Cicoria Catalogna, un’ insalata tipica del territorio di Lecce.

Facciamo il trapianto a Ottobre e raccogliamo l’ortaggio tra Gennaio e Febbraio.

Le nostre Donne defogliano la pianta e tagliano manualmente gli “scattuni”, ossia i germogli, li mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio senza l’aggiunta di aromi o spezie.

Questa tecnica di preparazione permette di mantenere inalterate la freschezza e la croccantezza dell’ortaggio.

Le Puntarelle alla Crudaiola sono un contorno dal gusto molto speciale, ideale per dare freschezza e carattere ai piatti a base carne, formaggi, tartare di pesce.

E’ una pianta davvero poco conosciuta in Italia, tutta da scoprire!

 

I CONTADINI, GENUINITÀ SENZA COMPROMESSI

I nostri ortaggi sono coltivati con la tecnica della produzione integrata, tutte le fasi di lavorazione, dalla raccolta alla lavorazione e all’invasettamento, sono eseguite rigorosamente a mano dalle nostre Contadine.

Pomodori, melanzane, peperoni, zucchine sono essiccati naturalmente al sole ardente del Salento, i nostri ingredienti sono genuini e naturali: succo di limone della Calabria, sale integrale delle Saline di Trapani e aceto di mele di Modena.

Sottoli tradizionali nelle ricette e nella preparazione, innovativi per la scelta degli ingredienti: i Cuori di Finocchio, le Puntarelle di Cicoria Catalogna, le Zucchine essiccate ripiene al Tonnetto del Mediterraneo, sono solo alcuni esempi.

Creativi e pratici i nostri nuovi Pesti, in cui carciofi, zucchine, melanzane, incontrano il Parmigiano stagionato 24 mesi, il Pistacchio di Bronte, Mandorle pugliesi e basilico fresco.

Preziosi e introvabili i nostri Diamantini, sofisticate e originali le nostre Foglie di Cappero. Chic e smart i nostri “Orto Allegro” e BBQ, perfetti da gustare in compagnia.

E ancora le nostre specialità da forno e la pasta di semola di grano duro a lenta essiccazione.

La ricerca dell’eccellenza, la responsabilità per l’ambiente e il lavoro, il rispetto per le nostre radici, il culto della tradizione e l’amore per la semplicità.

Questi i capisaldi che ci guidano ogni giorno nel portare avanti il nostro progetto, un sogno che si realizza ogni volta che qualcuno si innamora al primo assaggio.

 

AGRICOLTURA INTEGRATA

Produrre i nostri ortaggi e le nostre verdure con il sistema dell’AGRICOLTURA INTEGRATA, significa rispettare
il ciclo di vita delle piante, confidare nella natura per tutto ciò che può offrire.

 

ESSICCAZIONE NATURALE

IL SOLE IL MARE IL VENTO

Uno dei patrimoni intangibili del Salento è il sole: lo slogan più conosciuto del nostro territorio è infatti
Salento: lu sule, lu mare e lu jentu”. Tutti questi elementi naturali sono per noi fondamentali per produrre i nostri prodotti
essiccati al sole. Oltre al sole, infatti, è importante che la zona in cui si essiccano gli ortaggi sia ben ventilata.

 

LAVORAZIONE

CALMA, PAZIENZA, CURA

Tutte le fasi della lavorazione, dalla raccolta alla pulizia, fino al confezionamento, sono compiute da
abili mani con attenzione e l’amore. Così ciò che viene selezionato è solo la parte migliore, capace di
concentrare in sè tutto il gusto autentico e genuino degli antichi sapori.

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Ingredienti: cicoria “Cichorium intybus L.” (61%), olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, aceto di mele, zucchero, sale integrale, succo di limone.

 

Peso 0,820 kg
Confezione

520g

Produttore

I Contadini

Regione

Puglia

Paese

Italia

Trasporto

Trasporto Classico

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*I prodotti freschi vengono spediti solo ed esclusivamente nelle giornate di lunedì e martedì.

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