Salsa di Radicchio dell’Orso di Montagna 220g

Salsa di Radicchio dell’Orso di Montagna

La Salsa di Radicchio dell’Orso di Montagna è prodotta con il raro e pregiato Radicchio dell’Orso, noto anche come Cicerbita alpina o Radicchio dei ghiacciai.

Questa salsa è raccolta in alta quota al discioglimento delle nevi, sopra i 2000 metri ai bordi dei nevai, e presenta un sapore fresco e leggermente amaro.

Caratteristiche del prodotto

Gusto: Delicatamente amarognolo

Origine: Raccolto in alta quota sopra i 2000 metri

Abbinamenti consigliati: Salumi, formaggi d’alpeggio, carni, polente e crostini

Descrizione del Radicchio dell’orso

Il Radicchio dell’Orso, o Cicerbita alpina, è una pianta pregiata che cresce in alta quota sopra i 2000 metri, ai bordi dei nevai.

Con il suo sapore fresco e leggermente amaro, questo radicchio è considerato una rarità gastronomica molto ricercata.

Origine e Tradizione

La denominazione “Radicchio dell’Orso” deriva dalla credenza che gli orsi, uscendo dal letargo durante lo scioglimento delle nevi, si nutrano di questa pianta.

La raccolta avviene a mano seguendo una tradizione secolare che valorizza la preziosità della materia prima.

Gusto e Prelibatezza

La Salsa di Radicchio dell’Orso ha un gusto delicatamente amarognolo che la rende un prodotto pregiato nella cucina.

La sua rarità e il suo sapore unico la rendono molto ricercata dagli appassionati di gastronomia.

Lavorazione Artigianale del Radicchio dell’Orso

Il Radicchio dell’Orso viene raccolto a mano in alta quota per sfruttare al meglio ciò che la natura spontanea della montagna offre.

La sua lavorazione avviene interamente in modo artigianale, nel rispetto di una tradizione secolare e della qualità della materia prima.

Eccellenze Tradizionali

Portiamo direttamente sulla vostra tavola le eccellenze della nostra tradizione culinaria offrendo questa prelibatezza come un’esperienza culinaria unica.

Consigli per l’uso | Abbinamenti consigliati

Per un’esperienza culinaria completa, consigliamo di abbinare la Salsa di Radicchio dell’Orso a salumi di qualità, formaggi d’alpeggio come il formaggio Bagòss, carni gustose, polente fragranti e crostini croccanti.

Queste combinazioni creano un connubio di sapori irresistibile

Raccogliamo il meglio di quanto offre la natura spontanea della nostra montagna.

La lavorazione avviene interamente in modo manuale nel rispetto di una tradizione ancestrale e della preziosità della materia prima.

Le eccellenze della nostra tradizione direttamente sulle vostre tavole.