Polenta di Patate

RICETTE CON LA FARINA GIALLA DI STORO

Polenta di Patate

POLENTA DI PATATE RICETTA 

Scopri la ricetta originale della polenta di patate, piatto nutriente e tipico del territorio trentino.

 

La Farina Gialla di Storo, tra i prodotti tipici più conosciuti del Trentino, grazie al quale è possibile cucinare la non meno conosciuta Polenta di Storo.

Dal caratteristico granoturco Nostrano di Storo, le pannocchie, raccolte alle prime brume d’ottobre e poi asciugate dai secchi venti di montagna, vengono lentamente macinate per conservarne intatti i principi nutritivi e seduzioni di profumi, sì da farVi assaporare la vera “polenta di montagna”.

 

INGREDIENTI

  • 200 gr farina gialla di Storo
  • 200 gr burro
  • 200 gr formaggio stagionato non piccante
  • 7 kg di patate trentine o normali
  • 1 cipolla/porro
  • sale grosso

 

PROCEDIMENTO

Cuocere le patate pelate e salate per 20 minuti e procedere a schiacciare le patate, meglio con un pestino o con uno schiacciapatate; aggiungere la farina gialla e cuocere rimestando per 45 minuti.

Nel frattempo preparare il soffritto con cipolla o porro e burro.
5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla polenta il soffritto e il formaggio a pezzettini.

Ricetta di Agri90.

 

Scopri di più sulla farina gialla di Storo

 

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