Polenta di Patate
POLENTA DI PATATE RICETTA
Scopri la ricetta originale della polenta di patate, piatto nutriente e tipico del territorio trentino.
La Farina Gialla di Storo, tra i prodotti tipici più conosciuti del Trentino, grazie al quale è possibile cucinare la non meno conosciuta Polenta di Storo.
Dal caratteristico granoturco Nostrano di Storo, le pannocchie, raccolte alle prime brume d’ottobre e poi asciugate dai secchi venti di montagna, vengono lentamente macinate per conservarne intatti i principi nutritivi e seduzioni di profumi, sì da farVi assaporare la vera “polenta di montagna”.
INGREDIENTI
- 200 gr farina gialla di Storo
- 200 gr burro
- 200 gr formaggio stagionato non piccante
- 7 kg di patate trentine o normali
- 1 cipolla/porro
- sale grosso
PROCEDIMENTO
Cuocere le patate pelate e salate per 20 minuti e procedere a schiacciare le patate, meglio con un pestino o con uno schiacciapatate; aggiungere la farina gialla e cuocere rimestando per 45 minuti.
Nel frattempo preparare il soffritto con cipolla o porro e burro.
5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla polenta il soffritto e il formaggio a pezzettini.
Ricetta di Agri90.
Scopri di più sulla farina gialla di Storo
