Polenta di Patate

Ricette con la farina gialla di Storo

Polenta di Patate

POLENTA DI PATATE RICETTA 

 

INGREDIENTI

• 200 gr farina gialla di Storo
• 200 gr burro
• 200 gr formaggio stagionato non piccante  7 kg di patate trentine
• 1 cipolla/porro
• sale grosso

 

PROCEDIMENTO

Cuocere le patate in un paiolo con non troppa acqua, ultimata la cottura schiacciarle con il tipico pestello.

Aggiungere della farina gialla di Storo fino a formare un impasto omogeneo.

Far cuocere per circa 30 minuti e prima di servire aggiungere un soffritto di burro aromatizzato con la cipolla.

N.B. Esiste una variante che indica l’uso della farina bianca in aggiunta a quella di mais.