Riso al Vino Teroldego 350g
Riso al vino teroldego trentino, pronto da gustare
Codice prodotto: 2014BAS
disponibile
Il Riso al Vino Teroldego è un prodotto artigianale fatto d’amore in Trentino Alto Adige ed esprime l’anima e la cultura del suo popolo.
Consigli per la preparazione: si prepara come un comune risotto.
Il riso ha un tempo di cottura di circa 17-20 minuti.
Alla fine aggiungere a piacere del buon grana grattugiato.
IL TEROLDEGO
Il Teroldego è un vino che piace a tutti. Viene da un’uva a bacca rossa coltivata praticamente solo in Trentino.
Il legame con il territorio è fortissimo: stiamo parlando di un’area molto piccola, in cui si realizzano le condizioni perfette per il vitigno.
Ecco le caratteristiche del Teroldego, in 10 cose-da-sapere su uva e vino.
Il Teroldego è il vitigno a bacca nera più importante del Trentino. Matura tra la metà di settembre e gli inizi di ottobre e viene allevato con la classica pergola trentina.
Il Teroldego dà risultati eccellenti solo nella Piana Rotaliana: un fazzoletto di pianura circondato dalle Dolomiti.
Qui si realizzano delle condizioni perfette: le pareti rocciose delle montagne proteggono le viti dai venti freddi provenienti da Nord, mentre accumulano calore che rilasciano sui vigneti.
Le brezze che scendono dalla Val di Non, invece, asciugano le piante, mantenendo sana la vegetazione.
Ama i suoli ben drenati e ricchi di minerali: nella Piana il terreno è costituito dai sassi calcarei, granitici e porfirici portati a valle dal fiume Noce.
I vitigni autoctoni coltivati in aree piccole, come è il caso del Teroldego, tendono ad avere bassa variabilità fenotipica (cioè genetica).
Grazie alla sua produttività, poi, le selezioni fatte sul Teroldego soprattutto negli anni Sessanta del secolo scorso avevano provocato una “semplificazione” genetica della varietà.
Tutto questo aveva ridotto il Teroldego a pochi cloni, i più produttivi.
Ma da qualche decennio i vignaioli si sono sempre più orientati sulla qualità, con nuove selezioni e ricerche, oltre che grazie alla riscoperta delle vigne più vecchie.
La Riso al Vino Teroldego è prodotto a Spiazzo, Val Rendena, Trentino.
Leggi tuttoIngredienti: riso parboiled, vino teroldego, carote, prezzemolo, cipolla, aglio, aromi naturali.
| Peso | 0,400 kg |
|---|---|
| Formato | 400g |
| Produttore | Prodotti Gastronomici Trentini |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Paese | Italia |
| Trasporto | Trasporto Classico |
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