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Questo vino bianco esclusivo, prodotto dalle selezionate uve Nosiola in varie selezioni clonali, rappresenta una vera e propria espressione del territorio unico da cui proviene.
Zona di Produzione del Nosiola Trentino DOC Fondazione Edmund Mach
Il Nosiola Trentino DOC trae la sua unicità dall’appezzamento di Vigalzano, situato a un’altitudine di 500 metri s.l.m. nella zona collinare vicino all’abitato di Pergine Valsugana. Questa area, caratterizzata da una pendenza del 20-30% e da un’esposizione a sud, vanta un terreno franco-sabbioso, sciolto e ricco di scheletro friabile, originato da affioramenti di rocce metamorfiche-scistose. La sua composizione, decarbonatata e neutra, contribuisce a dare vita a un vino di straordinaria qualità.
Vendemmia
La raccolta delle uve Nosiola avviene manualmente nella seconda decade di settembre, con una resa media che oscilla tra gli 80 e i 90 quintali per ettaro (1,8 kg per ceppo), assicurando una selezione ottimale per la produzione di questo vino pregiato.
Vinificazione del Nosiola Trentino DOC Fondazione Edmund Mach
La vinificazione segue metodi tradizionali in bianco, con una fermentazione condotta in serbatoi di acciaio inox che permette al vino di mantenere le sue caratteristiche fruttate e floreali. Una lunga permanenza sulle fecce di fermentazione arricchisce ulteriormente il profilo gustativo del Nosiola Trentino DOC.
Temperatura di Servizio
Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire il Nosiola Trentino DOC a una temperatura di 8-10°C.
Note Degustative e Abbinamenti
Il Nosiola Trentino DOC si presenta con un colore giallo paglierino illuminato da riflessi verdognoli, offrendo al naso un profumo delicato, ma distintamente caratteristico, con note fruttate e floreali. Al palato, rivela una media struttura e un gradevole equilibrio acidulo che lo rende perfetto come aperitivo o in abbinamento con antipasti leggeri e pesce alla griglia. Si sposa in modo eccellente anche con la trota, esaltandone il sapore.
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Chi Siamo – Fondazione Edmund Mach (FEM)
La Fondazione Edmund Mach (FEM) svolge un ruolo fondamentale nel panorama agricolo, agroalimentare e ambientale, offrendo un ampio spettro di servizi che vanno dall’istruzione e formazione alla ricerca scientifica, dalla sperimentazione alla consulenza e al servizio alle imprese. Questa istituzione prestigiosa continua la missione e le attività dell’Istituto Agrario, un ente storico fondato dalla Dieta di Innsbruck nel lontano 1874.
Ubicazione e Campus La FEM ha sede in una posizione privilegiata: sulla riva sinistra del fiume Adige, immersa in un contesto collinare di rara bellezza. Il campus dell’ente si estende per 14 ettari nel comune di San Michele all’Adige, in provincia di Trento, un’area notevole per la sua ricchezza naturale e la sua importanza strategica nel settore.
Governance e Principi Come ente strumentale della Provincia autonoma di Trento, la Fondazione è governata da un consiglio di amministrazione che ne guida le strategie e le politiche. La gestione della FEM è improntata su valori di efficienza, economicità e trasparenza, assicurando che tutte le attività siano svolte nel rispetto dei principi etici e non perseguendo finalità di lucro.
La Fondazione Edmund Mach rappresenta un punto di riferimento essenziale per tutti coloro che operano nei settori agricolo, agroalimentare e ambientale, promuovendo lo sviluppo sostenibile e l’innovazione attraverso un impegno costante in ricerca e formazione.
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