Nosiola Trentino DOC della cantina Fondazione Edmund Mach dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Nosiola Trentino dal profumo delicato, caratteristico, fruttato e floreale, di media struttura, gradevolmente acidulo
Uve: Nosiola in varie selezioni clonali.
Zona di produzione: Appezzamento Vigalzano, situato a 500 m s.l.m. in zona collinare nei pressi dell’abitato di Pergine Valsugana; pendenza 20-30%, esposizione a sud. Terreno originato da affioramenti di rocce metamorfiche-scistose, sciolto, franco-sabbioso, ricco di scheletro friabile, decarbonatato e neutro.
Caratteristiche del vigneto: Anno di impianto 2011, densità di impianto 4.200 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice trentina.
Vendemmia: Vendemmia manuale eseguita la seconda decade di settembre, resa media di 80-90 quintali/ettaro (2 kg/ceppo).
Vinificazione: Tradizionale vinificazione in bianco. Fermentazione condotta in serbatoi di acciaio. Lunga permanenza sulle fecce di fermentazione.
Numero di bottiglie prodotte: 11.000
Temperatura di servizio : Servire ad una temperatura di 8-10°C
Note degustative e abbinamenti: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo delicato, caratteristico, fruttato e floreale. Di media struttura, gradevolmente acidulo.
Ideale come aperitivo, con antipasti leggeri e pesce alla griglia; ottimo con la trota.
FONDAZIONE EDMUND MACH
La Fondazione Edmund Mach svolge attività di ricerca scientifica, istruzione e formazione, sperimentazione, consulenza e servizio alle imprese, nei settori agricolo, agroalimentare e ambientale.
La sua gestione è ispirata a criteri di efficienza, economicità e trasparenza e non ha finalità di lucro.
La Fondazione continua gli scopi e l’attività dell’Istituto agrario di San Michele all’Adige, fondato dalla dieta di Innsbruck il 12 gennaio 1874, e del Centro di ecologia alpina costituito con legge provinciale 31 agosto 1992, n. 17.
AZIENDA AGRICOLA
La superficie agricola utile dell’Azienda FEM è pari a circa 120 ettari, a cui si aggiungono 80 ettari di boschi.
I terreni sono distribuiti su una dozzina di corpi aziendali localizzati nelle più importanti aree agricole del Trentino.
E’ articolata in due unità: Coltivazioni e Cantina (a cui è annessa la Distilleria).
L’Azienda Agricola non svolge solo attività produttive e di trasformazione, ma esercita anche un ruolo di supporto per le attività sperimentali, didattiche e dimostrative condotte dagli altri centri della Fondazione Edmund Mach.
L’Azienda Agricola opera su tre livelli:
come attività economica per quanto riguarda la produzione di frutta, uva, vini e distillati;
come supporto per i lavori di ricerca e sperimentazione delle varie unità operative del Centro sperimentale e del Centro di Assistenza Tecnica;
come servizio per l’attività didattica e formativa del Centro Scolastico.
L’Azienda Agricola è volta a realizzare un modello di agricoltura sostenibile, privilegiando l’adozione di tutti quei principi evolutivi che rendono le attività produttive meno problematiche dal punto di vista agronomico e meno impattanti sul fronte ambientale.
Più in generale, l’Azienda Agricola vuole contribuire a mantenere di alto livello la cultura agricola del Trentino, posizionandosi in maniera attiva e propositiva nel contesto agricolo locale, rispettando i criteri di qualità, razionalità ed economicità, e cercando di conciliare innovazione e tradizione.
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