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Gewürztraminer Trentino Doc Bottega Vinai Cavit 0,75lt

Colore luminoso, giallo oro, con riflessi brillanti evidenzia una grande consistenza.

Codice prodotto: 0677BOT

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13,95

18,60 € al kg IVA inclusa

Consegna stimata Martedì 21/05 - Venerdì 24/05

Gewürztraminer Trentino Doc Bottega Vinai Cavit dal colore luminoso, giallo oro, con riflessi brillanti evidenzia una grande consistenza.

Il Gewürztraminer Trentino Doc della linea Bottega Vinai all’olfatto è intenso, ricco, con note olfattive molto intense di rosa tea e con tenui sfumature olfattive di spezie, come il timo e il ginepro.

 

ZONA DI PRODUZIONE

Le colline ben esposte e soleggiate di Roveré della Luna e della Valle dell’Adige a nord di Trento ad altitudini comprese fra i 250 e i 400 m s.l.m.

I vigneti di Roverè della Luna si trovano su un conoide antico, con suoli bruni, poco profondi, ricchi di scheletro con matrice franco-sabbiosa.

Mentre i vigneti dell’alta Valle dell’Adige sono situati su depositi di origine glaciale (morene e conoidi), con arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie: suoli mediamente profondi, di tessitura franco-sabbiosa, ricchi di sassi e ciottoli.

Il clima di quest’area è di tipo sub-continentale, con inverni piuttosto rigidi e spesso nevosi ed estati calde, ma con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono la produzione di vini molto aromatici con profumi e sapori molto freschi.

 

VITIGNI

Esclusivamente Traminer. Varietà poco produttiva, ma di qualità eccellente. Le rese sono mantenute sui 60-65 ettolitri per ettaro. Il grappolo è piccolo, compatto, alato e di colore rosa intenso a completa maturazione.

È un vitigno molto esigente per quel che riguarda suolo e clima: predilige suoli ricchi di scheletro, molto sciolti e non calcarei. E’ abbastanza resistente alle gelate invernali.

 

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Le uve raccolte a mano perfettamente mature e rigorosamente scelte, vengono diraspate e pigiate; il mosto così ottenuto rimane a contatto con le bucce per breve tempo a temperatura di 5-
6°C allo scopo di estrarne gli aromi.

La pressatura viene eseguita con particolare attenzione, evitando l’eccessiva estrazione di colore, anche se il mosto in questa fase può assumere una tipica colorazione ramata che durante la fermentazione alcolica scompare spontaneamente assumendo tonalità giallo oro con tenui riflessi verdolini.

Dopo la fermentazione, condotta in inox a temperatura non superiore ai 20°C, segue l’affinamento in tank per 4-5 mesi prima dell’imbottigliamento.

 

DATI ANALITICI

Alcool: 14,00% vol. -Acidità totale: 5,2 g/l -Estratto totale netto: 23 g/l -Zuccheri residui: 5 g/l – Contiene solfiti

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Un colore luminoso, giallo oro, con riflessi brillanti evidenzia una grande consistenza. All’olfatto è intenso, ricco, con note olfattive molto intense di rosa tea e con tenui sfumature olfattive di spezie, come il timo e il ginepro.

In bocca il Gewürztraminer Trentino è elegante e strutturato, di grande equilibrio, quasi cremoso. Molto ricco il retrogusto che si esprime con lunga persistenza, che rievoca profumi di rosa, di albicocca e di ananas essiccate.

 

ABBINAMENTI

Ottimo con torte salate, antipasti a base di pesce, salse e primi piatti con verdure o con secondi a base di pesce e carni bianche.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Ottimo con torte salate, antipasti a base di pesce, salse e primi piatti con verdure o con secondi a base di pesce e carni bianche.

 

Esclusivamente riservata alla ristorazione e alle enoteche, la linea Bottega Vinai offre un panorama completo dei vini della regione.

Tutti rigorosamente D.O.C. Le uve provengono da una selezione delle zone più vocate del Trentino, quali la Piana Rotaliana, le colline di Trento, la Vallagarina, l’Altopiano di Brentonico, la Valle di Cavedine, Roveré della Luna e la Valle dei Laghi. Cavit TrentoTrentino.

 

CAVIT VINICOLTORI TRENTINI

Cavit (Cantina Viticoltori del Trentino) è una cooperativa che unisce 11 cantine sociali trentine con 5.250 viticoltori associati.

Oggi Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime prodotte dalle cantine associate, controllando ogni fase: dall’affinamento all’imbottigliamento, il tutto nel rispetto dell’ambiente.

Cavit collabora con il rinomato Istituto Agrario di San Michele all’Adige (Fondazione Edmund Mach), che forma i tecnici più qualificati, e con altri centri di ricerca enologica nazionali.
Il risultato è una qualità premiata da innumerevoli riconoscimenti nazionali e internazionali.

 

MASO TORESELLA

La sede di rappresentanza dell’azienda è Maso Toresella che risale al ‘500 e che si estende su 6,5 ettari, sul lago di Toblino in uno dei luoghi più incantevoli del Trentino con una splendida villa circondata da vigneti, fondata dai Principi Vescovi di Trento.

Qui, Cavit e l’Istituto Enologico di San Michele all’Adige (Fondazione Edmund Mach) hanno fondato un centro di sperimentazione avanzata, da cui ha preso il via il primo embrione di un progetto viticolo ed enologico destinato a creare prodotti di altissimo pregio come i vini della linea “Il Maso”, veri e propri “cru”.

 

CANTINE ASSOCIATE

Grazie alle 11 cantine associate, dislocate su tutto il territorio trentino, Cavit ha potuto consolidare e valorizzare un patrimonio e una tradizione di esperienza maturati in 70 anni. È un “cuore” nel Trentino, un libro che propone sempre nuovi capitoli, legati tra di loro dalla naturale evoluzione di una tradizione che non ha fine.

  1. Cantina Sociale Roveré della Luna (Valle dell’Adige)
  2. Cantina Rotaliana di Mezzolombardo (Campo Rotaliano)
  3. Cantina di La-Vis e Valle di Cembra (Valle dell’Adige e Val di Cembra)
  4. Cantina Toblino (Valle dei Laghi)
  5. Cantina Sociale di Trento (Valle dell’Adige)
  6. Cantina Aldeno (Vallagarina)
  7. Cantina Vivallis di Villalagarina (Vallagarina)
  8. Agraria Riva del Garda (Alto Garda)
  9. Cantina D’Isera (Vallagarina)
  10. Cantina Mori Colli Zugna (Vallagarina)
  11. Cantina Sociale Viticoltori in Avio (Vallagarina)

 

NATURA TRENTINA

Il Trentino è una terra straordinaria. In un territorio di circa 6.200 km2 si alternano e si integrano paesaggi e microclimi molto diversi tra loro: dalle pianure della Valle dell’Adige alle vette delle montagne del Brenta, dalle temperature miti del lago di Garda a quelle alpine delle Dolomiti.

Grazie a questa varietà di suoli, ambienti e climi il Trentino regala vini dalla personalità unica, oggi conosciuti e apprezzati in tutto il mondo ed è, insieme all’Alto Adige, la regione italiana con la più alta percentuale di superficie a Denominazione d’Origine Controllata.

11 cantine, più di 5.000 viticoltori, e circa 6.000 ettari di vigneto pari al 60% dell’intero territorio trentino.

Sono questi i numeri che connotano l’azienda Cavit, fedele espressione del vino trentino.

Da 70 anni, Cavit supporta e orienta i suoi soci nella produzione di un vino di qualità, un vino che viene affinato nella cantina di Trento e commercializzato in tutto il mondo, un vino che rappresenta l’eccellenza della produzione e del know how trentini.

Un vino che è frutto della sua terra. L’impegno di Cavit verso la sua terra è la sostenibilità, promuovendo una viticoltura specializzata, spesso resa difficile dalle forti pendenze, condotta nel rispetto per l’ambiente, tutelando la biodiversità e individuando i vitigni autoctoni più adatti alle naturali caratteristiche delle diverse zone.

Risparmio energetico, azioni mirate sui singoli vitigni, riduzione dei trattamenti, utilizzo di fonti rinnovabili: sono solo alcune delle pratiche che Cavit segue per consegnare alle generazioni future un ambiente integro e sano. Fiera della sua appartenenza a questa terra magica, Cavit ha deciso di raccontarla, e di raccontarsi attraverso di essa.

Chef, barman, giornalisti, agronomi, enologi danno voce e colore al Trentino, ai suoi vini più autentici ma anche ai prodotti tipici, agli itinerari turistici, alle bellezze naturali. Ci raccontano come apprezzare al meglio le eccellenze locali, la genuinità dei gesti e dei sapori semplici e come vivere una vacanza indimenticabile immersi negli scenari incontaminati di una delle regioni più green d’Italia.

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Peso 1,4 kg
Confezione

0,75 lt

Produttore

Cavit

Regione

Trentino Alto Adige

Paese

Italia

Trasporto

Trasporto Classico

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