Pinot Nero Trentino Doc Bottega Vinai Cavit: il Pinot Nero, adattatosi ai terreni collinari di origine morenica del Trentino, dopo un’accurata selezione delle uve viene lasciato macerare sotto le bucce per 7/8 giorni affinchè ci sia un’estrazione completa dei profumi pronunciati come i frutti rossi, in modo particolare di amarena.
La fermentazione avviene in acciaio inox, con un successivo affinamento di almeno 10 mesi in barrique e botti di rovere, per renderlo più vellutato e armonico.
Esclusivamente riservata alla ristorazione e alle enoteche, la linea Bottega Vinai offre un panorama completo dei vini della regione.
Tutti rigorosamente D.O.C. Le uve provengono da una selezione delle zone più vocate del Trentino, quali la Piana Rotaliana, le colline di Trento, la Vallagarina, l’Altopiano di Brentonico, la Valle di Cavedine, Roveré della Luna e la Valle dei Laghi. Cavit Trento, Trentino.
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