Descrizione
Nel cuore delle colline Trentine, grazie alla sapiente combinazione di tradizione e innovazione, nasce il Chardonnay Trentino DOC Fondazione Edmund Mach, un vino che racchiude in sé la passione e l’esperienza dell’Istituto Agrario di Trento.
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Descrizione dello Chardonnay Trentino DOC Fondazione Edmund Mach
Il Chardonnay Trentino DOC Fondazione Edmund Mach si distingue per la sua qualità superiore, frutto di un’attenta selezione clonale delle uve Chardonnay.
Coltivato negli esclusivi appezzamenti Molini e Weizacker, questo vino beneficia di un terroir eccezionale: terreno di matrice calcarea con una tessitura franco-limosa, esposto a ovest su pendii con una pendenza del 15-20%, che garantisce una maturazione ottimale delle uve.
Vendemmia e Vinificazione
La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene verso metà settembre, con una resa media di 70 – 80 quintali per ettaro, che testimonia l’alta qualità e la cura dedicata ad ogni ceppo.
La vinificazione segue metodi tradizionali, combinando l’uso di piccole botti di rovere e recipienti di acciaio, per esaltare il carattere unico di questo Chardonnay, con una lunga permanenza sulle fecce di fermentazione che arricchisce ulteriormente il suo sapore.
Caratteristiche Organolettiche dello Chardonnay Trentino DOC Fondazione Edmund Mach
Il Chardonnay Trentino DOC Fondazione Edmund Mach si presenta con un colore giallo paglierino, impreziosito da brillanti riflessi dorati. Al naso, si apre con un profumo ampio e caldo, con note fruttate che ricordano la mela. In bocca, è rotondo e pieno, caratterizzato da una grande lunghezza e complessità che lo rendono un vino di straordinaria piacevolezza.
Abbinamenti Consigliati
Perfetto a una temperatura di servizio di 8 – 10°C, questo Chardonnay è l’ideale per accompagnare antipasti a base di formaggio, primi piatti saporiti, pesce in salsa o alla griglia, esaltandone i sapori e regalando un’esperienza gustativa unica.
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