Polenta Macafana

Ricette con la farina gialla di Storo

Polenta Macafana

POLENTA MACAFANA RICETTA

 

INGREDIENTI per 6 persone

• 1 kg di farina gialla di Storo
• 3-4 litri d’acqua
• 200 gr di burro
• 200 gr di formaggio Grana Trentino

• 500 gr di Spressa tenera

• 500 gr di cicoria
• cipolla per il soffritto

• sale grosso
• pepe nero

 

PROCEDIMENTO

Mettere a bollire in una pentola un litro d’acqua salata. Quando avrà raggiunto l’ebollizione aggiungere la cicoria lavata e tagliata finemente e dopo un paio di minuti unire la farina gialla di Storo e proseguire la cottura per circa 25 minuti.

Aggiungere quindi la Spressa tagliata a cubetti e continuare la cottura mescolando bene per altri 10 minuti.

Toglierla dal fuoco, scucchiaiare tutto il contenuto in una pirofila, cospargere di grana grattugiato ed infine versare il burro fuso e la cipolla precedentemente rosolata.

Servire la polenta calda.