Riesling Trentino DOC Fondazione Edmund Mach 0,75lt

Riesling Trentino DOC della cantina Fondazione Edmund Mach dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Riesling Trentino dal profumo estremamente aromatico con sentori di fiori e frutta; gusto morbido, elegante e persistente.

Uve: Riesling Renano

Zona di produzione: Appezzamento Pozza, situato in zona collinare, ad un’altitudine di 230 m s.l.m. a monte dell’Istituto Agrario; pendenza 10-20% esposizione a ovest. Terreno a matrice calcarea, profondo, tessitura di medio impasto, discreta presenza di scheletro, buona dotazione di sostanza organica ed equilibrato contenuto di elementi nutritivi.

Caratteristiche del vigneto: Anno di impianto 1983, densità di impianto 4.200 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice trentina.

Vendemmia: Vendemmia manuale eseguita la terza decade di settembre, resa media di 70-80 quintali/ettaro (1,5 kg/ceppo).

Vinificazione: Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo del pigiato; fermentazione condotta interamente in serbatoi di acciaio; lunga permanenza sulla feccia.

Numero di botiglie prodotte: 11.000

Temperatura di servizio: Servire ad una temperatura di 10°C

Note degustative e abbinamenti: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli;al profumo si presenta estremamente complesso e varietale. Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo. Per le sue doti di struttura e acidità è uno dei vini bianchi più longevi in assoluto.

Ideale come aperitivo, accompagna bene antipasti e primi piatti.

FONDAZIONE EDMUND MACH

La Fondazione Edmund Mach svolge attività di ricerca scientifica, istruzione e formazione, sperimentazione, consulenza e servizio alle imprese, nei settori agricolo, agroalimentare e ambientale.

La sua gestione è ispirata a criteri di efficienza, economicità e trasparenza e non ha finalità di lucro.

La Fondazione continua gli scopi e l’attività dell’Istituto agrario di San Michele all’Adige, fondato dalla dieta di Innsbruck il 12 gennaio 1874, e del Centro di ecologia alpina costituito con legge provinciale 31 agosto 1992, n. 17.

AZIENDA AGRICOLA

La superficie agricola utile dell’Azienda FEM è pari a circa 120 ettari, a cui si aggiungono 80 ettari di boschi.

I terreni sono distribuiti su una dozzina di corpi aziendali localizzati nelle più importanti aree agricole del Trentino.

E’ articolata in due unità: Coltivazioni e Cantina (a cui è annessa la Distilleria).

L’Azienda Agricola non svolge solo attività produttive e di trasformazione, ma esercita anche un ruolo di supporto per le attività sperimentali, didattiche e dimostrative condotte dagli altri centri della Fondazione Edmund Mach.

L’Azienda Agricola opera su tre livelli:

1. come attività economica per quanto riguarda la produzione di frutta, uva, vini e distillati;
2. come supporto per i lavori di ricerca e sperimentazione delle varie unità operative del Centro sperimentale e del Centro di Assistenza Tecnica;
3. come servizio per l’attività didattica e formativa del Centro Scolastico.

L’Azienda Agricola è volta a realizzare un modello di agricoltura sostenibile, privilegiando l’adozione di tutti quei principi evolutivi che rendono le attività produttive meno problematiche dal punto di vista agronomico e meno impattanti sul fronte ambientale.

Più in generale, l’Azienda Agricola vuole contribuire a mantenere di alto livello la cultura agricola del Trentino, posizionandosi in maniera attiva e propositiva nel contesto agricolo locale, rispettando i criteri di qualità, razionalità ed economicità, e cercando di conciliare innovazione e tradizione.