Riesling Trentino DOC Fondazione Edmund Mach 0,75lt
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Dal profumo estremamente aromatico con sentori di fiori e frutta; gusto morbido, elegante e persistente.
Riesling Trentino DOC della cantina Fondazione Edmund Mach dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Riesling Trentino dal profumo estremamente aromatico con sentori di fiori e frutta; gusto morbido, elegante e persistente.
Uve: Riesling Renano
Zona di produzione: Appezzamento Pozza, situato in zona collinare, ad un’altitudine di 230 m s.l.m. a monte dell’Istituto Agrario; pendenza 10-20% esposizione a ovest. Terreno a matrice calcarea, profondo, tessitura di medio impasto, discreta presenza di scheletro, buona dotazione di sostanza organica ed equilibrato contenuto di elementi nutritivi.
Caratteristiche del vigneto: Anno di impianto 1983, densità di impianto 4.200 ceppi/ettaro, forma di allevamento a pergola semplice trentina.
Vendemmia: Vendemmia manuale eseguita la terza decade di settembre, resa media di 70-80 quintali/ettaro (1,5 kg/ceppo).
Vinificazione: Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo del pigiato; fermentazione condotta interamente in serbatoi di acciaio; lunga permanenza sulla feccia.
Numero di botiglie prodotte: 11.000
Temperatura di servizio: Servire ad una temperatura di 10°C
Note degustative e abbinamenti: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli;al profumo si presenta estremamente complesso e varietale. Al gusto risulta armonico e piacevolmente acidulo. Per le sue doti di struttura e acidità è uno dei vini bianchi più longevi in assoluto.
Ideale come aperitivo, accompagna bene antipasti e primi piatti.
FONDAZIONE EDMUND MACH
La Fondazione Edmund Mach svolge attività di ricerca scientifica, istruzione e formazione, sperimentazione, consulenza e servizio alle imprese, nei settori agricolo, agroalimentare e ambientale.
La sua gestione è ispirata a criteri di efficienza, economicità e trasparenza e non ha finalità di lucro.
La Fondazione continua gli scopi e l’attività dell’Istituto agrario di San Michele all’Adige, fondato dalla dieta di Innsbruck il 12 gennaio 1874, e del Centro di ecologia alpina costituito con legge provinciale 31 agosto 1992, n. 17.
AZIENDA AGRICOLA
La superficie agricola utile dell’Azienda FEM è pari a circa 120 ettari, a cui si aggiungono 80 ettari di boschi.
I terreni sono distribuiti su una dozzina di corpi aziendali localizzati nelle più importanti aree agricole del Trentino.
E’ articolata in due unità: Coltivazioni e Cantina (a cui è annessa la Distilleria).
L’Azienda Agricola non svolge solo attività produttive e di trasformazione, ma esercita anche un ruolo di supporto per le attività sperimentali, didattiche e dimostrative condotte dagli altri centri della Fondazione Edmund Mach.
L’Azienda Agricola opera su tre livelli:
come attività economica per quanto riguarda la produzione di frutta, uva, vini e distillati;
come supporto per i lavori di ricerca e sperimentazione delle varie unità operative del Centro sperimentale e del Centro di Assistenza Tecnica;
come servizio per l’attività didattica e formativa del Centro Scolastico.
L’Azienda Agricola è volta a realizzare un modello di agricoltura sostenibile, privilegiando l’adozione di tutti quei principi evolutivi che rendono le attività produttive meno problematiche dal punto di vista agronomico e meno impattanti sul fronte ambientale.
Più in generale, l’Azienda Agricola vuole contribuire a mantenere di alto livello la cultura agricola del Trentino, posizionandosi in maniera attiva e propositiva nel contesto agricolo locale, rispettando i criteri di qualità, razionalità ed economicità, e cercando di conciliare innovazione e tradizione.
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