Il Riesling Trentino DOC Fondazione Edmund Mach è un’espressione raffinata e complessa del Riesling renano, coltivato con dedizione nell’esclusivo appezzamento di Spagolle a Borgo Valsugana. Questo vino bianco, prodotto in quantità limitate, è un tributo alla terra trentina e alla sua inconfondibile tradizione vitivinicola.
Terroir Unico per un Vino d’Eccezione: Riesling Trentino DOC Fondazione Edmund Mach
L’appezzamento di Spagolle, situato a 450 metri sul livello del mare, gode di una posizione privilegiata con esposizione nord-est e una pendenza che varia dal 10 al 15%.
Il terreno, tipico della destra del Brenta, presenta caratteristiche uniche: sabbioso-limoso, ricco di ciottoli, poco profondo e calcareo, con un basso livello di fertilità chimica che conferisce al vino note distintive e una complessità aromatica senza pari.
Vendemmia e Vinificazione: L’Arte di Fare Vino con Riesling Trentino DOC Fondazione Edmund Mach
La vendemmia, rigorosamente manuale, viene effettuata nella terza decade di settembre, assicurando una resa media di 70-80 quintali per ettaro. La cura nella selezione delle uve e la limitata produzione di 1,5 kg per ceppo sono garanzia di qualità e di un prodotto esclusivo. La vinificazione in bianco, con una breve macerazione a freddo del pigiato e una fermentazione interamente svolta in serbatoi di acciaio, culmina in una lunga permanenza sulla feccia per esaltare le caratteristiche organolettiche del vino.
Temperatura di Servizio e Note Degustative
Servito alla temperatura ideale di 10°C, il Riesling Trentino DOC Fondazione Edmund Mach si presenta con un colore giallo paglierino arricchito da riflessi verdognoli. Al naso, il profumo è complesso e distintamente varietale, mentre al palato sorprende per la sua armonia e piacevole acidità. La struttura e l’acidità di questo vino ne fanno uno dei bianchi più longevi e apprezzati sul mercato.
Abbinamenti Perfetti
Questo Riesling è ideale come aperitivo e si accompagna splendidamente con antipasti e primi piatti, esaltando ogni sapore e creando un’esperienza gastronomica indimenticabile.
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