Lo Speck Cotto del Trentino è una prelibata specialità di antica tradizione tirolese.
Si tratta di un salume ottenuto da cosce di suino di prima scelta, lentamente salate, leggermente affumicate e successivamente cotte al vapore.
Caratteristiche dello Speck Cotto
Lo Speck si presenta come una fetta di colore rosa intenso per la parte magra e bianco/rosato per la parte grassa. La sua consistenza è compatta e il suo aroma è delicato.
Il sapore è leggermente diverso rispetto al tradizionale salume affumicato, ma mantiene sempre una forte connotazione territoriale con la regione del Trentino-Alto Adige.
Ingredienti
Gli ingredienti principali dello Speck Cotto del Trentino sono la coscia di suino senza fesa, sale, aromi e spezie naturali. Il prodotto non contiene glutine, lattosio né conservanti.
Conservazione dello Speck Cotto
Lo Speck va conservato in frigorifero, preferibilmente avvolto in un foglio di alluminio o in un contenitore ermetico.
Si consiglia di consumarlo entro pochi giorni dall’apertura della confezione.
Abbinamenti
Lo Speck Cotto del Trentino si presta a molteplici abbinamenti gastronomici.
Può essere servito come antipasto, accompagnato da pane, burro e formaggio, oppure utilizzato come ingrediente per arricchire primi piatti, insalate, pizze e focacce.
Origini
Ha origini antiche e risale alla tradizione contadina della regione. Oggi è un prodotto rinomato e apprezzato in tutta Italia e all’estero, grazie alla sua qualità e al suo sapore unico.
Prodotto artigianale
Il nostro Speck viene prodotto artigianalmente, seguendo le antiche ricette della tradizione trentina.
La carne viene selezionata con cura e lavorata con metodi tradizionali, per garantire un prodotto di alta qualità e dal sapore autentico.
Ingredienti: coscia di suino (origine UE), acqua, sale, sciroppo di glucosio, spezie, aromi naturali. Antiossidanti E300, E301. Conservanti: E250. Emulsionanti E450. Esaltatori di sapidità E621.
Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, fruttosio, aromi, conservanti E250, antiossidante E301, stabilizzante E451, esaltatore di sapidità: E621, E508.
Peso
N/A
Confezione
speck cotto 1/2 trancio 3.2/3.3 kg ca., speck cotto 1/4 trancio 1.55/1.65 kg ca., affettato 100g, affetatto 200g
Produttore
Prodotti Gastronomici Trentini, Salumificio Val Rendena
Regione
Trentino Alto Adige
Paese
Italia
Trasporto
Trasporto Fresco: Prodotto spedito in buste termiche con ghiaccio o bottigliette di acqua Maniva ghiacciata a -18°. I prodotti sono tutti riutilizzabili.
Taglio Fresco
Il prodotto viene tagliato fresco dopo aver ricevuto il vostro ordine e confezionato sottovuoto. Il peso può variare di 50-100g in eccesso o difetto durante il taglio.
Avviso
Se la confezione sottovuoto durante il trasporto si danneggia, nessun problema! Avvolgere il prodotto con della pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
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