Salmerino Affumicato a Freddo del Trentino Armanini

Delicato Filetto di Salmerino alpino affumicato a freddo.

esaurito

Il Salmerino Affumicato a Freddo del Trentino Armanini è prodotto in montagna in Valle del Chiese.

Delicato Filetto di Salmerino alpino affumicato a freddo, con fumo di segatura di legno aromatico del Trentino.

Filettato e salato naturalmente a mano con metodo a secco, è pronto da gustare.

La Troticoltura Armanini lavora il pesce fresco seguendo i metodi tradizionali che la famiglia ha saputo trasmettere rispettando ambiente, territorio e cultura: dopo averlo eviscerato, filettano il pesce e, secondo consolidate tecniche artigianali, lo salano a mano con metodo a secco, per mantenere intatta la compattezza delle carni.

La lenta affumicatura a freddo avviene poi utilizzando segatura di legno aromatico trentino, rinunciando ai più facili processi chimici di tipo industriale.

Conservano poi i filetti affumicati in confezioni sottovuoto, senza l’aggiunta di conservanti, additivi chimici e coloranti.

 

  • Carne raffinata e di pregiata qualità
  • Gusto estremamente delicato
  • Ricco di Omega3
  • Colore rosa chiaro, quasi bianco

L’affumicatura a freddo conferisce ai filetti un leggero aroma di fumo, ottimi sui crostini caldi arricchiti con una noce di burro.

 

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Abbinamenti: Consigliato per antipasti e primi piatti.

Filetti di salmerino alpino allevato in Trentino, lento processo di affumicatura a freddo.

Produzione: Azienda Agricola Troticoltura Armanini – Storo, Valle del Chiese, Trentino.

Ingredienti: Salmerino alpino (Salvelinus alpinus) (PESCE), sale, zucchero.

Peso: 150/190g

Peso 0.250 kg