Salmerino Affumicato a Freddo del Trentino Armanini

Delicato Filetto di Salmerino alpino affumicato a freddo, con fumo di segatura di legno aromatico del Trentino.

Filettato e salato naturalmente a mano con metodo a secco, è pronto da gustare.

La Troticoltura Armanini lavora il pesce fresco seguendo i metodi tradizionali che la famiglia ha saputo trasmettere rispettando ambiente, territorio e cultura: dopo averlo eviscerato, filettano il pesce e, secondo consolidate tecniche artigianali, lo salano a mano con metodo a secco, per mantenere intatta la compattezza delle carni.

La lenta affumicatura a freddo avviene poi utilizzando segatura di legno aromatico trentino, rinunciando ai più facili processi chimici di tipo industriale.

Conservano poi i filetti affumicati in confezioni sottovuoto, senza l’aggiunta di conservanti, additivi chimici e coloranti.

• Carne raffinata e di pregiata qualità
• Gusto estremamente delicato
• Ricco di Omega3
• Colore rosa chiaro, quasi bianco

L’affumicatura a freddo conferisce ai filetti un leggero aroma di fumo, ottimi sui crostini caldi arricchiti con una noce di burro.

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