Trota Affumicata a Freddo del Trentino Armanini
Filetti di trota salmonata allevata in Trentino e affumicata lentamente a caldo.
Codice prodotto: 9599
esaurito
La Trota Affumicata a Freddo del Trentino Armanini è prodotta in montagna in Valle del Chiese.
La Famiglia Armanini alleva e lavora il pesce fresco seguendo i metodi tradizionali che ha saputo trasmettere da generazioni rispettando l’ambiente, il territorio e la cultura del posto.
La trota dopo averla eviscerata viene filettata e, secondo tradizionali tecniche, viene salata a mano con metodo a secco, per mantenere intatta la compattezza delle carne.
La successiva fase di lavorazione, chiamata affumicatura, avviene lentamente utilizzando segatura di legno aromatico trentino e rinunciando ai più facili e sbrigativi processi chimici di tipo industriale.
Curiosità: l’affumicatura a caldo, secondo la nostra antica tradizione, cuoce il prodotto a circa 70 gradi e permette di gustare le trote con la semplice aggiunta di un filo d’olio.
Colore: arancio salmone intenso
Abbinamenti: Consigliato per antipasti e primi piatti.
Filetti di trota salmonata allevata in Trentino e affumicata lentamente a caldo
Produzione: Azienda Agricola Troticoltura Armanini – Storo, Valle del Chiese, Trentino.
Ingredienti: Trota Iridea (Oncorhynchus mykiss) (PESCE), sale, zucchero.
Peso: 150/170g
| Peso | 0,250 kg |
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