Bardo Olio Extra Vergine di Oliva Viola 1lt

Nato nel 1960, “Bardo” è il primo marchio di Olio Viola.
L’olio extravergine di oliva “Bardo” è caratterizzato da un sapore fruttato medio e dall’aroma intenso, ideale non solo come condimento di piatti caldi e freddi, ma anche nelle cotture in padella.

Consigliato per: tutti gli usi in cucina

Estratto a freddo

Il processo di produzione per ottenere il nostro olio extra vergine di oliva è composto da 6 fasi principali:

LAVAGGIO

Le olive, precedentemente riunite in contenitori di polietilene, vengono versate nella tramoggia (una sorta di grande imbuto in acciaio), la quale trasferisce le olive sul nastro trasportatore.

Quest’ultimo ha il compito di trasportarle al defogliatore per separarle da foglie e rametti.

A questo punto avviene il lavaggio e, facendo poi sgocciolare l’acqua, l’asciugatura.

CENTRIFUGAZIONE

Alla fine del processo di gramolatura la pasta passa attraverso il decanter, una centrifuga orizzontale che con l’azione rotante del tamburo separa la pasta in 3 prodotti: la sansa, l’acqua di vegetazione e il mosto oleoso.

Quest’ultimo viene inviato ad un separatore verticale che divide l’olio dalle restanti impurità.

STOCCAGGIO

Nell’ultima fase l’olio ottenuto viene stoccato in silos d’acciaio inox alimentare sotto azoto, in un locale con temperatura controllata, in modo da preservare le qualità organolettiche del prodotto.