Casolet Val di Sole del Trentino
FORMAGGIO TIPICO DELLA VAL DI SOLE E DELLA VAL DI RABBI, REGALA UNA GRANDE MORBIDEZZA AL PALATO E SENSAZIONI GUSTATIVE CHE VANNO DALL’ACIDO AL DOLCE, CON SENTORI LATTEI ED ERBACEI
Codice prodotto: 6578
Il Casolet Val di Sole è un formaggio tipico della Val di Sole e della Val di Rabbi, regala una grande morbidezza al palato e sensazioni gustative che vanno dall’acido al dolce, con sentori di latte ed erbacei.
Il Casolet Val di Sole un tempo era prodotto in autunno, quando le mandrie erano già scese dall’alpeggio estivo, come scorta alimentare per l’inverno.
Da formaggio di casa per eccellenza è diventato oggi una piccola grande rarità.
Il suo nome ha un’origine latina: deriva infatti da “caseolus”, piccolo formaggio e, in effetti, le forme hanno ancora oggi piccole dimensioni.
Si consuma generalmente fresco.
Il Casolet a latte crudo, per la sua caratteristica di produzione fortemente legata alla tradizione, è un presidio Slow Food.
Formaggio fresco o semi-stagionato. Pasta compatta con occhiatura assente o leggera.
Ingredienti: Latte, sale, e caglio. Senza additivi e conservanti.
| Peso | 0,800 kg |
|---|---|
| Confezione | 1/1 intero 1.7/1.8 kg ca., 1/2 taglio 850/950g ca. |
| Produttore | Formaggi del Trentino |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Paese | Italia |
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