Grappa al Pino Mugo del Trentino Cappelletti 0,7lt

La Grappa al Pino Mugo del Trentino dell’antica erboristeria Cappelletti è piacevolmente balsamica al palato.

Conosciuto fin dai tempi antichi per la sua resina oleosa profumata è oggi una specie protetta.

Cresce sulle nostre Alpi sopra i 1100 metri ed è facilmente distinguibile. E’ un grosso arbusto.

Dal punto di vista erboristico le sue proprietà sono simili a quelle del pino silvestre: balsamiche, espettoranti ed antisettiche.

CARATTERISTICHE

Materia prima: teroldego ed altre vinacce trentine fresche e selezionate, mugo rametto

Alambicco: discontinuo a bagnomaria a vapore

Colore: trasparente, brillante, nel tempo però il mugo cede un colorino ambrato che ricorda quello della sua resina.

Profumo: fine, intenso molto balsamico.

Sapore: piacevolmente balsamico al palato.

Capacità: 0,70 lt

Gradazione alcolica: 40% vol.

Affinamento: in serbatoi di acciaio inox

Temperatura di servizio: fra 12 e 14° C.

DEGUSTAZIONI

Prima dell’assaggio nell’apposito calice a tulipano, la grappa deve riposare nel bicchierino qualche minuto, così ossigenandosi i profumi si esaltano e l’equilibrio fra sapore e profumo sarà apprezzato maggiormente.

Può essere bevuta come aperitivo, nel caffè, a fine pasto o in qualunque momento della giornata. Ottima per godere di un momento di relax o di meditazione, magari accompagnata da un buon sigaro.

Per nuove e raffinate sensazioni può essere abbinata al cioccolato fondente, al formaggio sia fresco che stagionato, alla frutta secca, al miele, direttamente nella macedonia, nei dolci, sui gelati.
In cucina è ottima nel ragù, speciale sulle carni specie negli arrosti di agnello o maiale o nelle braciolate, ideale anche per sfumare grigliate di pesce come gamberi.

La Grappa al Pino Mugo del Trentino è prodotta dall’ Antica Erboristeria dr. Cappelletti ad Aldeno in Trentino Alto Adige.

L’AZIENDA

L’Antica Erboristeria dott. Cappelletti, produttrice oggi di amari liquori e grappe non è nata sull’onda del rinnovato interesse per l’erboristeria, il ritorno alla natura e alle cose semplici e genuine, ma esiste dal 1906, per questo accanto a moderne cisterne in acciaio troviamo ancora in funzione vecchi torchi manuali.

E’ una piccola azienda familiare, gelosa custode di ricette segrete che dal vecchio erborista sono passate ai pronipoti e allo stesso tempo attenta alle nuove tendenze e alle nuove richieste del mercato.

Con orgoglio si può dire veramente che non sono molte le ditte trentine e non che possono festeggiare un secolo di ininterrotta attività nelle mani della stessa famiglia.

Cercare di tracciare la storia di questo lungo periodo è ripensare anche la storia del nostro territorio,del suo evolversi, attraverso la costruzione di un patrimonio culturale ed umano che nel caso della nostra azienda, passa essenzialmente attraverso tre persone chiave: Giuseppe Cappelletti, il fondatore, Ferrante e Gianpaolo Cappelletti che l’hanno saputa allargare ed adattare ai cambiamenti dei tempi.