Risotto con Pere Gorgonzola e Polvere di Speck – Un Piatto Gourmet
Deliziate il vostro palato con la ricetta risotto con pere gorgonzola e polvere di speck. Questo piatto unisce la cremosità del Gorgonzola con la dolcezza delle pere e la croccantezza dello speck, creando un’armonia di sapori davvero unica. Perfetto per una cena elegante o un pranzo in famiglia, questo risotto con pere gorgonzola e polvere di speck è facile da preparare e sicuramente impressionerà i vostri ospiti.
Ingredienti Ricetta Risotto con Pere Gorgonzola e Polvere di Speck
Per 4 porzioni, avrete bisogno di:
Preparazione della Polvere di Speck
- Tostare lo Speck: Preparate la polvere di speck sistemando le fette su una placca foderata con carta forno. Tostatele in forno a 180 gradi per 5-6 minuti, finché non saranno croccanti.
- Raffreddamento: Lasciate raffreddare lo speck tostato per qualche minuto.
Preparazione del Risotto con Pere Gorgonzola e Polvere di Speck
- Soffritto: In una padella, fare appassire lo scalogno tritato in circa 20g di burro. Quando sarà trasparente, aggiungete il riso e fatelo tostare per 2 minuti.
- Sfumare: Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente.
- Cottura del Riso: Aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolate. Dopo 5-6 minuti, unite la pera sbucciata e tagliata a cubetti piccoli.
- Continuare la Cottura: Cuocete il risotto per 11-12 minuti, aggiungendo brodo caldo di tanto in tanto. Condite con sale e pepe a piacere.
Aggiunta del Gorgonzola e Mantecatura
- Preparare la Polvere di Speck: Frullate lo speck raffreddato fino a ottenere una polvere sottile.
- Unire il Gorgonzola: Due minuti prima della fine della cottura, aggiungete il Gorgonzola tagliato a cubetti. Mescolate fino a farlo sciogliere completamente.
- Mantecatura: A fine cottura, fuori dal fuoco, unite il burro restante e il Parmigiano grattugiato, mantecare bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
Servizio
Trasferite il risotto nei piatti e decorate con una generosa spolverata di polvere di speck. Questo darà un tocco di croccantezza e un sapore salato che esalta il piatto. Servite caldo e preparatevi a deliziare i vostri ospiti!
Conclusione
Con questa ricetta risotto con pere gorgonzola e polvere di speck, avrete un piatto ricco di sapori e profumi che conquisterà tutti. È un’ottima scelta per chi ama combinare ingredienti dolci e salati in un piatto gourmet. Non dimenticate di condividere questa ricetta con i vostri cari e stupire tutti con le vostre abilità culinarie!