Burro di Malga a Latte Crudo di Bagolino Artigianale 500g

Descrizione

Il Burro di Malga a Latte Crudo di Bagolino Artigianale è un eccellente burro artigianale di montagna, ottenuto dalla lavorazione della panna cruda affiorata naturalmente. Questo prodotto, realizzato esclusivamente durante l’alpeggio estivo nelle malghe di Bagolino, offre un sapore autentico e una consistenza cremosa. Il burro artigianale di montagna nostrano si distingue per il colore variabile, dal bianco latte al giallo, a seconda della stagione e del pascolo.

La produzione del Burro di Malga è strettamente legata a quella del formaggio Bagòss. Durante la produzione del formaggio, la panna affiorata naturalmente viene separata dal latte e utilizzata per la produzione del burro. I produttori del burro sono gli stessi artigiani che producono il rinomato formaggio Bagòss, garantendo la massima qualità e continuità nella lavorazione tradizionale.

Origine e Lavorazione del Burro di Malga a Latte Crudo di Bagolino

Prodotto secondo antichi metodi artigianali tramandati da generazioni. Questo burro artigianale di montagna nostrano è frutto della ricca flora delle Alpi e del pascolo estivo delle mucche di razza bruna alpina, che conferisce al latte un sapore unico.

1. Raccolta del latte: In estate, le mucche pascolano nelle malghe, mentre in inverno la mungitura avviene nelle stalle di Bagolino.
2. Affioramento della panna: La panna cruda si separa dal latte grazie a un processo naturale di affioramento.
3. Zangolatura: La panna viene lavorata manualmente nella zangola.
4. Formatura e lavaggio: Il burro viene sformato a mano e lavato prima di essere confezionato.

Benefici del Burro Grass-fed

Le mucche che producono il latte per questo burro artigianale di montagna si nutrono esclusivamente di erba fresca durante l’alpeggio estivo. Questo regime grass-fed conferisce al burro un profilo nutrizionale superiore, ricco di omega-3 e antiossidanti. I pascoli di Bagolino, uno dei comuni più vasti della Lombardia, garantiscono al burro un sapore inconfondibile e una qualità impareggiabile.

Caratteristiche Organolettiche del Burro di Malga a Latte Crudo

Il Burro di Malga a Latte Crudo di Bagolino Artigianale è apprezzato per:

• Consistenza morbida e cremosa
• Aroma intenso e caratteristico
• Sapore fresco e autentico
• Colore variabile dal bianco al giallo, in base alla stagione.

Come Conservare il Burro di Malga a Latte Crudo di Bagolino

Per mantenerlo in condizioni ottimali:

• Conservare in frigorifero o a temperatura ambiente, evitando fonti di calore e luce diretta.
• Consumare entro la data indicata sulla confezione per garantirne la freschezza.

Utilizzi in Cucina

Questo burro artigianale è ideale per:

• Spalmare su pane, con marmellata o miele.
• Accompagnare carni salate o trota affumicata.
• Utilizzare in cucina per esaltare il sapore dei piatti caldi.

Tradizione e Genuinità in Ogni Morso

Il Burro di Malga a Latte Crudo di Bagolino Artigianale non è solo un prodotto di alta qualità, ma rappresenta un vero e proprio simbolo della tradizione casearia montana. Prodotto artigianalmente con metodi tramandati di generazione in generazione, racchiude la passione, l’attenzione e la cura di una tecnica antica. Scegliere questo burro artigianale di montagna significa portare in tavola un pezzo di storia e gustare l’autenticità delle montagne, con un sapore che racconta il territorio e la sua gente.