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Scopri la Ricetta dei Malfatti al Formaggio Bagòss, un piatto tipico della montagna bresciana che racchiude sapori autentici e ingredienti semplici. Questi gnocchi rustici, noti anche come strangolapreti, combinano spinaci, ricotta, pane e il protagonista assoluto: il formaggio Bagòss stagionato. Se vuoi imparare come preparare i malfatti al Bagòss, o stai cercando una ricetta di malfatti con formaggio Bagòss e spinaci, qui troverai tutto ciò che ti serve, passo dopo passo.
Ingredienti
1 kg di spinaci
1 salsiccia
1/4 di cipolla
300 g di formaggio Bagòss grattugiato
250 g di ricotta fresca
2 uova
Pane grattugiato q.b.
Burro q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Salvia fresca per guarnire
Ricetta di Bazzani Giulio
Preparazione
Sbollenta gli spinaci in acqua leggermente salata. Scolali bene e strizzali per eliminare tutta l’umidità.
Soffriggi cipolla e salsiccia in una padella con olio e burro. Aggiungi gli spinaci cotti e fai insaporire per qualche minuto.
Frulla il composto di spinaci, cipolla e salsiccia fino a ottenere una massa uniforme. Lascia raffreddare per almeno 15 minuti.
Incorpora uova, ricotta e formaggio Bagòss. Regola di sale e pepe. Aggiungi il pangrattato poco alla volta, fino a ottenere una consistenza morbida ma lavorabile.
Con le mani leggermente infarinate, crea degli gnocchi allungati e irregolari. Disponili su un vassoio infarinato.
Lessali in abbondante acqua salata. Quando salgono a galla, sono pronti. Scolali con delicatezza.
Fondi il burro in padella con salvia fresca. Condisci i malfatti caldi e spolvera con ulteriore Bagòss grattugiato.
Curiosità e informazioni utili
Questa ricetta di malfatti con formaggio Bagòss e spinaci ha radici profonde nella cucina contadina della Val Sabbia. Il formaggio Bagòss, prodotto solo a Bagolino, dona al piatto la sua inconfondibile nota sapida e aromatica. I malfatti si distinguono per la loro forma imperfetta e per la consistenza morbida, frutto dell’uso di ingredienti genuini come pane raffermo e verdure di stagione.
Aggiungi un pizzico di noce moscata all’impasto per un tocco aromatico in più
Servi con un bicchiere di Lugana o Groppello per un abbinamento territoriale
Congela i malfatti prima della cottura per averli pronti quando vuoi
Con la Ricetta dei Malfatti al Formaggio Bagòss, porti in tavola un piatto tipico, semplice e straordinariamente gustoso. Ordina su www.paolomarket.com gli ingredienti autentici per assaporare la montagna bresciana… un morso alla volta.
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