Tartare di Carne Salada del Trentino

Specialità del Trentino Alto Adige

Tartare di Carne Salada del Trentino

TARTARE DI CARNE SALADA DEL TRENTINO RICETTA

 

INGREDIENTI

• 200g di Carne Salada del Trentino

• 50g di Grana Padano

• 20g di erba cipollina

• 10g di capperi

• insalata rucola

• olio extravergine di oliva

• sale

• pepe

 

PROCEDIMENTO

Tritate la carne salada a punta di coltello tagliandola prima a strisce di circa un cm di spessore e poi a cubettini.

Mettete la carne salada tritata in una ciotola con l’olio, l’erba cipollina e i capperi tritati finemente, il sale e il pepe e mescolate bene tutti gli ingredienti.

Appoggiate un coppapasta di piccole dimensioni su un piattino e riempitelo con la carne. Schiacciate leggermente per compattare la tartare poi completate con della rucola e delle scaglie di Grana.

 

N.B. Se non disponete del coppapasta potete compattare la carne con le mani dandole una forma di hamburger.