La Ricetta Polenta Macafana con farina gialla di Storo ed erbette è un piatto tipico della tradizione trentina, che unisce semplicità e sapori genuini. Questa ricetta, preparata con la celebre farina gialla di Storo e arricchita da cicoria e Spressa, è conosciuta anche come una variante di polenta trentina con farina di Storo e cicoria. Se desideri scoprire come preparare la Polenta Macafana utilizzando prodotti tipici del Trentino, segui i passaggi indicati di seguito e porta in tavola una delle ricette più autentiche della cucina montana.
Ingredienti per la Ricetta della Polenta Macafana
Per realizzare una Polenta Macafana con farina gialla di Storo ed erbette, ti servono i seguenti ingredienti per 6 persone:
Preparazione della Polenta Macafana
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Prepara la polenta
Porta a ebollizione 4 litri d’acqua in un paiolo (o una pentola capiente). Aggiungi il sale grosso, poi versa lentamente la farina gialla di Storo a pioggia, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuoci a fuoco medio-basso per circa 50 minuti, mescolando spesso con la Trisa o un mestolo di legno per polenta.
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Prepara il condimento
In un pentolino, fai sciogliere il burro e unisci la cipolla tritata. Lascia rosolare per 4-5 minuti, poi aggiungi le erbette precedentemente sbollentate e ben strizzate.
Fai insaporire il tutto a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Unisci i sapori
Quando la polenta è ben cotta, incorpora il condimento di cipolla ed erbette e mescola con cura per circa 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.
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Aggiungi il formaggio
Unisci i cubetti di Spressa tenera alla polenta e mescola ancora per altri 10 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
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Finitura al forno (facoltativa)
Versa la polenta in una pirofila, livella la superficie, spolvera con abbondante Grana Trentino grattugiato e una macinata di pepe nero.
Se lo desideri, puoi passare la pirofila sotto il grill per qualche
Come Servire la Polenta Macafana
La Polenta Macafana con farina gialla di Storo ed erbette è perfetta per essere servita come piatto principale o contorno. Può essere accompagnata con carni grigliate o gustata da sola, grazie ai suoi sapori intensi e genuini. Se stai cercando una ricetta che unisca tradizione e gusto, questa polenta trentina con farina di Storo e cicoria è l’opzione ideale per te.
Curiosità sulla Polenta Macafana
La farina gialla di Storo è uno degli ingredienti principali di questa ricetta, conferendo alla polenta una consistenza cremosa e un sapore unico. La Polenta Macafana con farina gialla di Storo ed erbette è un piatto dalle radici antiche, che si distingue per l’uso della cicoria fresca e della Spressa, formaggi tipici della tradizione trentina. Grazie alla sua semplicità, questo piatto continua a essere uno dei preferiti nelle case trentine.
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