Ricetta dei Malfatti al Formaggio Bagòss

I Malfatti al Formaggio Bagòss sono un piatto che incarna perfettamente i sapori della cucina alpina bresciana. Conosciuti anche come strangolapreti, sono una ricetta che combina ingredienti semplici come spinaci e pane raffermo con l’eccezionale sapore del formaggio Bagòss. Questo piatto, ricco di storia e tradizione, offre un’esperienza culinaria autentica. Se vuoi imparare come preparare i malfatti con formaggio Bagòss e spinaci, segui questa ricetta passo passo e porta in tavola un pezzo delle montagne bresciane.

Ingredienti per la Ricetta dei Malfatti al Formaggio Bagòss

Per realizzare i tuoi Malfatti al Bagòss, ti servono i seguenti ingredienti per 6-8 persone:

• 1 kg di spinaci
• 1 salsiccia
• 1/4 di cipolla
• 300g di formaggio Bagòss grattugiato
• 250g di ricotta fresca
• Pane grattugiato q.b.
• 2 uova
• Burro
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Preparazione dei Malfatti al Bagòss

1. Preparazione degli spinaci
   Cuoci gli spinaci in acqua leggermente salata. Una volta cotti, scolali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Soffritto aromatizzato
   In una padella, soffriggi la cipolla e la salsiccia con olio extravergine di oliva e burro. Aggiungi gli spinaci cotti e fai insaporire il tutto per qualche minuto.
3. Creazione del composto base
   Frulla gli spinaci insieme alla salsiccia e alla cipolla per ottenere un composto omogeneo. Lascialo raffreddare e riposare.
4. Aggiunta degli ingredienti principali
   Aggiungi al composto le uova, la ricotta fresca e il formaggio Bagòss grattugiato. Regola di sale e pepe. Usa il pane grattugiato per ottenere una consistenza morbida ma sostenuta.
5. Formazione dei malfatti
   Con le mani leggermente infarinate, forma gli gnocchi “malfatti”. La loro forma irregolare è parte del loro fascino.
6. Cottura dei malfatti
   Cuoci i malfatti in abbondante acqua salata. Quando salgono a galla, sono pronti. La cottura dovrebbe richiedere pochi minuti.
7. Presentazione
   Servi i Malfatti al Bagòss su un letto di burro fuso, guarnendo con foglie di salvia e una spolverata di formaggio Bagòss grattugiato.

Curiosità sulla Ricetta dei Malfatti al Bagòss

I Malfatti al Formaggio Bagòss sono un piatto che celebra la tradizione alpina bresciana. Il formaggio Bagòss, prodotto esclusivamente nel paese di Bagolino, è l’ingrediente chiave che rende questo piatto unico nel suo genere. I malfatti, con la loro consistenza morbida e irregolare, si distinguono dagli gnocchi tradizionali per la loro rusticità e sapore deciso. Questa ricetta di malfatti con formaggio Bagòss e spinaci è perfetta per chi cerca un piatto dal gusto autentico.

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Con questa Ricetta dei Malfatti al Formaggio Bagòss, potrai portare in tavola un piatto che celebra i sapori genuini della montagna, grazie all’uso di ingredienti locali di alta qualità.