Polenta di Storo

RICETTE CON LA FARINA GIALLA DI STORO

POLENTA DI STORO

POLENTA DI STORO RICETTA

Dal caratteristico granoturco della Valle del Chiese, le pannocchie vengono macinate per farvi assaporare la vera polenta di montagna.

Scopri come cucinare la vera polenta di montagna con la farina gialla di storo, uno dei piatti più tipici del trentino.

 

La Farina Gialla di Storo, tra i prodotti tipici più conosciuti del Trentino, grazie al quale è possibile cucinare la non meno conosciuta Polenta di Storo.

Dal caratteristico granoturco Nostrano di Storo, le pannocchie, raccolte alle prime brume d’ottobre e poi asciugate dai secchi venti di montagna, vengono lentamente macinate per conservarne intatti i principi nutritivi e seduzioni di profumi, sì da farVi assaporare la vera “polenta di montagna”.

 

INGREDIENTI per 6 persone

  • 1 kg di farina gialla di Storo
  • 4 litri d’acqua
  • sale grosso

 

PROCEDIMENTO

Mettere a riscaldare in un paiolo 4 litri d’acqua sufficienti per un chilo di farina.

Aggiungere due cucchiai di sale grosso.

Quando l’acqua bolle, versare lafarina gialla di Storo a pioggia, avendo cura di mescolare velocemente, onde evitare i grumi nell’impasto.

Portare a bollore e cucinare per tempo di circa 30/40 minuti.

A cottura ultimata, un unico energico colpo di mestolo e quindi servire la polenta fumante su di un tagliere di legno.

Ricetta di Agri90.

 

Scopri di più sulla farina gialla di Storo

 

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