Polenta Carbonera

Ricette con la farina gialla di Storo

Polenta Carbonera

POLENTA CARBONERA RICETTA

 

INGREDIENTI per 8/10 persone

• 1,5/2 kg di farina gialla di Storo

• 4 litri di acqua
• 400g di burro
• 200g di formaggio grana

• 500g di Spressa stagionata tagliata a piccoli pezzi  0,5 kg di Spressa tenera tagliata a piccoli pezzi
• 1 kg di salsicce
• 2 bicchieri di vino rosso

• cipolla

• sale grosso, pepe nero

 

PROCEDIMENTO

La polenta si cuoce in modo tradizionale.

Fare un soffritto con il burro, la cipolla sfogliata e aggiungere le salsicce sgranate, bagnare con abbondante vino rosso, e fare evaporare.

A 3⁄4 di cottura aggiungere il soffritto alla polenta e trisare per qualche minuto,.

Per ultimo aggiungere i formaggi. Ultime trisate e poi si versa sul tagliere.