Lenticchie Polenta di Storo e Pancetta

RICETTE CON LA FARINA GIALLA DI STORO

LENTICCHIE POLENTA DI STORO E PANCETTA

LENTICCHIE POLENTA DI STORO E PANCETTA RICETTA

Un’idea diversa dal solito per servire le lenticchie?

Questi cestini di polenta sono un’alternativa sfiziosa e divertente da offrire ai tuoi ospiti al cenone di Capodanno come antipasto o primo piatto!

Un’idea originale per capodanno: cestini di lenticchie, polenta di Storo e pancetta affumicata.

 

INGREDIENTI

  • 4 litri d’acqua
  • 1 kg di farina gialla di Storo Agri90
  • sale grosso

PER LE LENTICCHIE CON PANCETTA

  • 250 g. di lenticchie
  • 40 g. di pancetta affumicata
  • olio EVO
  • cipolla
  • salvia
  • rosmarino
  • sale fino

 

PROCEDIMENTO

PER IL CESTINO DI POLENTA

Mettere a riscaldare in un paiolo 4 litri d’acqua sufficienti per un chilo di farina.
Aggiungere due cucchiai di sale grosso.
Quando l’acqua bolle, versare la Farina Gialla di Storo a pioggia, avendo cura di mescolare velocemente, onde evitare i grumi nell’impasto.
Portare a bollore e cucinare mescolando per circa 30/40 minuti.
Una volta pronta, foderare uno stampino unto con uno strato di polenta e appoggiare al centro un altro stampino, premendo bene.
Far raffreddare i cestini di polenta.

 

PER LE LENTICCHIE CON PANCETTA

Mettere le lenticchie in ammollo per una notte in modo da farle ammorbidire e permetterne la cottura.
Una volta pronte, scolarle e lavarle con un colino sotto il getto dell’acqua corrente.
Mettere le lenticchie in una casseruola e ricoprirle di acqua fredda in modo da sommergerle completamente e cuocerle per 20 – 40 minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo, scaldare un filo d’olio in una pentola e soffriggere per qualche minuto la cipolla, la pancetta a cubetti del Salumificio Bomè, la salvia e il rosmarino.
Aggiungere il soffritto, salare il tutto a fine cottura e disporre le lenticchie nei cestini di polenta.

Ricetta di Agri90.

 

Scopri di più sulla farina gialla di Storo.

 

ACQUISTA ONLINE