Cheesecake con Biscotti alla Farina Gialla di Storo

RICETTE CON LA FARINA GIALLA DI STORO

CHEESECAKE CON BISCOTTI ALLA FARINA GIALLA DI STORO

CHEESECAKE CON BISCOTTI ALLA FARINA GIALLA DI STORO RICETTA

La cheesecake con formaggio spalmabile e lamponi Agri 90 è un dolce fresco e goloso, preparato con una base di biscotti alla Farina Gialla di Storo.

Ideale per concludere piacevolmente cene, pranzi o per occasioni speciali!

 

Una base di biscotti alla farina gialla di storo e uno strato di crema: prova la nostra cheesecake ai lamponi agri 90.

 

INGREDIENTI

  • 150 gr. biscotti alla Farina Gialla di Storo
  • 60 gr. burro
  • 250 gr. formaggio spalmabile
  • 120 ml. panna
  • 1 vasetto di yogurt greco
  • 60 gr. di zucchero
  • 8 gr. gelatina in fogli

PER LA COPERTURA

  • 300 gr. lamponi della Cooperativa Agricola Agri90
  • 90 gr. di zucchero a velo
  • 8 gr. gelatina in fogli

 

PROCEDIMENTO

Tritare i biscotti alla Farina Gialla di Storo e amalgamarli al burro fuso.
Rivestire con della carta forno uno stampo di circa 20 cm. di diametro e distribuire il composto compattandolo bene, in maniera uniforme.

Preparare la crema ammollando i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti. Nel frattempo montare 100 ml. di panna.
Lavorare il formaggio spalmabile fino a renderlo morbido e cremoso, poi aggiungere lo yogurt e lo zucchero a velo.

 

Scolare e strizzare la gelatina e farla sciogliere nella restante panna bollente.
Unire il tutto alla crema e amalgamarla bene.
Incorporare per ultima la panna montata mescolando lentamente dal basso verso l’alto.
Foderare con la carta forno il bordo dello stampo e versare la crema ottenuta livellandola bene.

Riporre in frigorifero e lasciare solidificare.
Preparare infine la copertura mettendo in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.

 

In un pentolino cuocere i lamponi della Cooperativa Agricola Agri90 con lo zucchero a velo, quindi frullarli con un mixer ad immersione.
Passare al colino la purea ottenuta e aggiungere la gelatina ben strizzata.
Lasciare raffreddare per circa 15-20 minuti.
Versare la copertura di lamponi sulla torta e riporre in frigorifero per circa 3 ore prima di servire.
Decorare a piacere con qualche lampone fresco.

Ricetta di Agri90.

 

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