Trentodoc Brut Nature Riserva Bellaveder 0,75lt

Produzione: Azienda Agricola Bellaveder – Faedo, Trentino Alto Adige.

Bottiglia: 0.75Lt

Denominazione: Trentodoc ® Brut Nature Riserva

Varietà:Chardonnay 100%

Vigneti di origine: Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo

Superficie dei vigneti: 16.500 mq

Resa per ettaro: 90 q.li/ha

Esposizione: Sud, sud-ovest

Forma di allevamento: Pergola semplice spezzata e spalliera.

Vendemmia: Manuale a fine agosto, inizio settembre.

Vinificazione: Tradizionale in bianco, con pressatura soffice dell’uva intera e resa massima in mosto del 60%. Fermentazione condotta parte in acciaio e parte in barriques. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per 36 mesi. Remuage manuale su pupitres, sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d’expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 3-4 mesi.

Gradazione alcolica: 13,0 % Vol

Acidità totale: 7,23 g/l (in acido tartarico)

Zuccheri residui: 2,4 g/l

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino.

Profumo: Complesso, piacevoli sentori di lievito si coniugano con note fruttate fresche, tropicali e agrumate.

Gusto: Piacevolmente fresco, di corpo, persistente. Il perlage molto fine e persistente conferisce cremosità in bocca.

Abbinamenti: Ideale come aperitivo. Per via della sua completezza organoletica è ottimo anche a tutto pasto.

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Produzione annua: 14.000 bottiglie