Trentingrana DOP

Il Trentingrana DOP è un formaggio prodotto nelle vallate alpine e prealpine del Trentino seguendo la tradizione, i ritmi delle stagioni e nel rispetto della natura.

Forse è per questo che le sue caratteristiche sono uniche, come la speciale fragranza, l’aroma, il gusto equilibrato e una dolcezza inconfondibile che lo rendono un formaggio a tutto pasto appetibile per tutti i palati.

UN FORMAGGIO DOP

Il Trentingrana è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta, che fa parte del Consorzio di Tutela Grana Padano; oltre al disciplinare della DOP, abbiamo scelto di seguire anche uno specifico regolamento che fissa standard di qualità volontari, per rendere il nostro formaggio una vera eccellenza.

Grazie a questo e alle caratteristiche montane della zona di produzione gli è stata riconosciuta la specificità territoriale, che gli permette di portare orgoglio la scritta Trentino su tutte le sue forme.

PERCHE’ E’ SPECIALE

Per i ribelli che lo producono: Trentingrana nasce dalla passione e dall’impegno quotidiano di 16 caseifici cooperativi del Trentino.

Per la qualità della materia prima: Viene fatto solo con latte di montagna di allevamenti medio-piccoli, a gestione famigliare, dove le mucche vengono nutrite esclusivamente con erba fresca, fieno e mangimi NO OGM, senza utilizzare insilati.

Per la produzione artigianale: Attraverso una produzione artigianale e attenta alle tradizioni, il latte è lavorato a crudo e vengono aggiunti solo sale e caglio, nessun additivo o conservante.

Per i suoi ritmi lenti: Trentingrana deve prendersi i suoi tempi. Deve riposare, maturare e affinarsi per almeno 20 mesi prima di poter essere gustato al meglio in tutta la sua equilibrata dolcezza. Poche forme selezionate arrivano a stagionare fino a 30 mesi.

Per la sua qualità riconosciuta: Trentingrana è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta, specificità territoriale definita all’interno del disciplinare Grana Padano e riconosciuta da DPR.

Il Marchio Qualità Trentino è ulteriore garanzia della sua tipicità e provenienza, dalla migliore tradizione casearia trentina.

Formaggio a denominazione di origine, prodotto con latte crudo della provincia di Trento.

Forma cilindrica. Crosta dura e liscia, di colore giallo scuro.

Pasta tipicamente granulosa che sotto la pressione del coltello si rompe a scaglie.

Occhiatura assente. Sapore dolce, gradevole, non piccante.

Trentingrana è un formaggio adatto a tutti perché naturalmente privo di lattosio per naturale processo di produzione.