Sauvignon Trentino Faedi Vigneti delle Dolomiti IGT Bellaveder 0,75lt

Produzione: Azienda Agricola Bellaveder – Faedo, Trentino Alto Adige.

Bottiglia: 0.75lt

Denominazione: Sauvignon Selezione Faedi Vigneti delle Dolomiti IGT

Varietà: Sauvignon 100%

Vigneti di origine: Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo

Superficie dei vigneti: 3.000 mq

Resa per ettaro: 90 q.li/ha

Esposizione: Sud, sud-ovest

Forma di allevamento: Pergola semplice spezzata

Vendemmia: Manuale nella seconda decade di settembre.

Vinificazione: Vinificazione in bianco a bassa temperatura. Fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Riposa in bottiglia per altri 3-4 mesi.

Gradazione alcolica: 13,5 % Vol

Acidità totale: 6,36 g/l (in acido tartarico)

Zuccheri residui: 0,9 g/l

Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.

Profumo: Varietale, sentori di fiori di sambuco, vegetale, ortica e melissa limoncina, minerale, note di pietra focaia.

Gusto: Sapido e fresco, secco e piuttosto caldo.

Abbinamenti: Ideale con gli asparagi, pesce alla griglia o al forno, carne bianca e verdure

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Produzione annua: 4400 bottiglie