Rosso di Montalcino DOC Biondi Santi 1998 0,75l
Biondi Santi, Toscana (SI)
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Rosso di Montalcino DOC Biondi Santi 1998 0,75l
Rosso di Montalcino DOC Biondi Santi 1998: Vendemmia eccezionale al Greppo. Primavera fredda e piovosa. Giugno, Luglio ed Agosto non molto caldi, asciutti, con poche piogge ben intervallate. Settembre freddo ed asciutto. Inizio Vendemmia a metà Settembre con decorso asciutto e freddo.
Uve sane, mature, con la buccia grossa e ricca di colore. Mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità.
Sono stati classificati Brunello di tipo “Annata“ e “Riserva“. Vengono vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Zona di produzione: Montalcino
Età dei vigneti: dai 5 ai 10 anni
Composizione del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi
Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-est, Est, Nord-Est, Nord
Altitudine: tra i 250 ed i 500 metri
Uve: Sangiovese grosso 100%
Vendemmia: inizio settembre
Vinificazione: in rosso a temperatura controllata
Maturazione: 1 anno in botti di rovere di Slavonia
Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino, intenso
Profumo: Intenso con sentore di vaniglia, Armonico, strutturato, caldo, sapido e persistente
Sapore: armonico, sapido, gran corpo e struttura, caldo, giusto equilibrio fra tannino e acidità, molto persistente
Longevità: 15 – 20 anni
Temperatura di servizio: 16°C
ANALISI CHIMICA DELL’IMBOTTIGLIAMENTO
Gradazione alcolica ml/100ml: 13.35
Zuccheri riduttori g/l: 1.50
Estratto secco totale g/l: 26.30
Acidità totale g/l: 5.58
SO2 totale mg/l: 63
