Puzzone di Moena DOP

prodotto nelle valli di Fiemme, Fassa e Primiero prodotto con il latte di alpeggio.

Puzzone di Moena DOP

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Puzzone di Moena DOP

Puzzone di Moena DOP, prodotto nelle valli di Fiemme, Fassa e Primiero, è un formaggio DOP e quello prodotto con il latte di alpeggio, è tutelato dal presidio slow food.

Deve il suo nome all’intenso aroma dovuto al latte con cui è prodotto e alla pratica della spugnatura giornaliera durante la stagionatura.

 

Caratteristiche del prodotto: formaggio a Denominazione d’Origine Protetta a pasta semidura e semicotta, con crosta umida, ottenuto da latte di allevamenti delle valli di Fiemme, Fassa e Primiero.

Ingredienti: latte crudo, sale, caglio. Senza conservanti e additivi.

 

CARATTERISTICHE

  • Allevate in stalle da 20/25 capi
  • Alimentate con fieno ed erba fresca
  • Latte di qualità controllata
  • Allevamento rispettoso dell’ambiente
ABBINAMENTI
Il Puzzone di Moena, come formaggio di media stagionatura, ha una composizione priva di zuccheri che lo rende particolarmente adatto all’abbinamento prodotti dolci.
In particolare, questo formaggio si abbina bene con i fichi, sia freschi che secchi, più facili da reperire in ogni periodo dell’anno.
Prodotto autentico del Trentino Alto AdigeVal di Fassa.
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