Puzzone di Moena DOP

Prodotto nelle valli di Fiemme, Fassa e Primiero con latte di alpeggio

Svuota
Quantità

inf € al kg IVA inclusa

Consegna stimata Martedì 14/12 - Venerdì 17/12

Il Puzzone di Moena è un formaggio DOP, prodotto con latte crudo, tipo delle Valli di Fiemme, Fassa e Primiero.

Il Puzzone di Moena è caratterizzato da un sapore robusto, intenso, lievemente e gradevolmente salato e/o piccante, con un percettibile retrogusto amarognolo.

Il suo nome deriva dall’ aroma, intenso e penetrante, dovuto alla pratica della “spugnatura” giornaliera, fatta con acqua tiepida e sale, durante la stagionatura.

I formaggi sottoposti a questa pratica rientrano nella categoria dei “formaggi a crosta lavata”, assumendo un colore che può variare dal giallo ocra al marrone chiaro o rossiccio.

 

Storicamente vi sono testimonianze che un formaggio a crosta lavata dal profumo accentuato venisse prodotto molti anni fa nei caseifici turnari e nei masi delle valli di Fiemme, Fassa e Primiero.

Detto anche Spretz Tzaorì, che significa “formaggio saporito” nella dialetto locale, il Puzzone di Moena è sicuramente uno dei formaggi più apprezzati dagli intenditori e dai consumatori che ricercano prodotti sani, saporiti e con una forte personalità.

 

Formaggio semi-stagionato a denominazione di origine, con crosta lavata. Pasta semidura, morbida, elastica, di colore bianco-giallo chiaro con occhiatura medio-piccola, sparsa.

Produzione: Vali di Fiemme, Fassa e Primiero (TN), Italia.

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale.

Taglio fresco: il prodotto viene tagliato fresco dopo aver ricevuto il vostro ordine e confezionato sottovuoto. Il peso può variare di 50-70g in eccesso o difetto durante il taglio.

Trasporto: Il prodotto viene spedito all’interno di una busta termica insieme a del ghiaccio sintetico. La busta termica ed il ghiaccio sintetico sono riutilizzabili.

Avviso: Durante il trasporto, è possibile che la confezione sottovuoto si danneggi, in questo caso: nessun problema!

E’ possibile confezionare il prodotto con della pellicola trasparente e conservare in frigorifero.

Peso N/A
Confezione

taglio 0.500 kg ca., taglio 1 kg ca.