Prosciutto di Cervo Mocetta

Descrizione

Il Prosciutto di Cervo è un prodotto pregiato ottenuto dalla carne di cervo, stagionata in modo tradizionale per un minimo di 12 mesi.

Questo prosciutto ha un sapore delicato e aromatico, con note dolci e leggermente affumicate.

Origine del Prosciutto di Cervo

Originario delle regioni montane dell’Europa centrale, dove la caccia al cervo è una pratica tradizionale.

Oggi, il Prosciutto di Cervo viene prodotto anche in altre parti del mondo, come in Nord America e in Australia.

Metodi di produzione

Prodotto con la carne delle cosce di cervo, che viene salata e lasciata stagionare per un periodo di tempo che può variare da 12 a 24 mesi, a seconda della dimensione e della qualità del prosciutto.

Durante la stagionatura, il prosciutto viene affumicato con legno di quercia o di faggio per conferirgli un aroma caratteristico.

Caratteristiche organolettiche del Prosciutto di Cervo

Ha una consistenza compatta e un colore che va dal rosa al rosso scuro, con una leggera patina biancastra dovuta alla stagionatura.

Il sapore è delicato e aromatico, con note dolci e leggermente affumicate, che lo rendono un’ottima scelta per l’aperitivo o per la preparazione di antipasti e piatti principali.

Abbinamenti consigliati

Il Prosciutto di Cervo si sposa perfettamente con il vino rosso, in particolare con quelli di corpo e di struttura come il Barolo, il Teroldego, il Chianti e il Brunello di Montalcino.

Inoltre, può essere accompagnato da formaggi stagionati, pane integrale e miele per un’esperienza di degustazione completa.

Conservazione del Prosciutto di Cervo

Il Prosciutto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente in frigorifero, avvolto in un panno di cotone o in carta per alimenti.

Una volta aperto, il prosciutto deve essere consumato entro pochi giorni per garantire la massima freschezza e qualità.

Conclusioni

E’ un prodotto pregiato dal sapore unico e delicato, ideale per chi ama i sapori autentici e tradizionali. Grazie alla sua stagionatura lenta e alla lavorazione artigianale, questo prosciutto rappresenta un’ottima scelta per arricchire i tuoi piatti e per offrire un’esperienza di degustazione indimenticabile ai tuoi ospiti.

Per l’acquisto di pezzi interi vi preghiamo di contattarci.

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