Pinot Nero Trentino DOC San Lorenz Bellaveder 0,75lt

Produzione: Azienda Agricola Bellaveder – Faedo, Trentino Alto Adige.

Bottiglia: 0.75lt

Denominazione: Trentino DOC Pinot Nero “San Lorenz”

Varietà: Pinot Nero 100%

Vigneti di origine: San Lorenz a 600 m s.l.m. nel Comune di Cavedine (TN)

Superficie dei vigneti: 7.000 mq

Resa per ettaro: 40 q.li/ha

Esposizione: Sud-ovest

Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia: Manuale nella terza decade di settembre.

Vinificazione: Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in tonneaux aperti da 600 litri. Follature manuali durante la fermentazione alcolica e durante la macerazione. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques (25% nuove e il resto di II°, III° e IV° passaggio). Sosta in barriques per 12 mesi con un travaso a fine fermentazione malolattica. Riposa in bottiglie per altri 6 mesi..

Gradazione alcolica: 13 % Vol

Acidità totale: 4,95 g/l (in acido tartarico)

Zuccheri residui: 1,5 g/l

Colore: Rosso rubino con deboli riflessi granati.

Profumo: Intenso, di frutta rossa (fragola e lampone) e spezia dolce.

Gusto: Di corpo ed equilibrato, dalla garbata tannicità.

Abbinamenti: Primi piatti, secondi piatti leggeri.

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Produzione annua: 8000 bottiglie