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Pasta Felicetti Grano Duro Eliche

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Consegna stimata Martedì 26.01/Giovedì 28.01

Pasta Felicetti Grano Duro Eliche 500g

Pasta Felicetti Grano Duro Eliche.

IL SAPORE DELLE DOLOMITI, UN LUOGO UNICO.

La natura ci fornisce due elementi insostituibili e preziosi, l’acqua pura e l’aria limpida delle montagne. Da sempre avvertiamo l’urgenza di valorizzarle con materie prime scelte con quella conoscenza tecnica ed empirica che nel corso degli anni è diventata sapienza. Semole selezionate di grano duro, integrali e biologiche, oltre a Kamut® Khorasan e farro sono valutate secondo i più rigorosi criteri di qualità, ma ancora prima sono scelti produttori che condividono il nostro sistema di valori.

La Val di Fiemme è un’enclave montana ai piedi delle Dolomiti, a mille metri d’altezza. Alla confluenza di due corsi d’acqua, il Travignolo e l’Avisio, sorge Predazzo, impreziosita da panorami unici al mondo grazie alle cime maestose che la circondano, dispensatrici di energia e potenza.

Un luogo che pare incantato, ma che non risparmia asperità a chi lo abita da millenni: quello stesso luogo che grazie a un incessante dialogo con la natura muta la durezza della montagna in un’opportunità, mentre le difficoltà si trasformano in risorse preziose. La fierezza dei valligiani è la risposta al privilegio di vivere tra paesaggi d’alta quota di incontornabile bellezza, così come l’ambiente in cui vivono è un dono da valorizzare e tutelare con rispetto e amore.

UN LUOGO UNICO

IL SAPORE DELLE DOLOMITI, UN LUOGO UNICO

La Val di Fiemme è un’enclave montana ai piedi delle Dolomiti, a mille metri d’altezza. Alla confluenza di due corsi d’acqua, il Travignolo e l’Avisio, sorge Predazzo, impreziosita da panorami unici al mondo grazie alle cime maestose che la circondano, dispensatrici di energia e potenza.

Un luogo che pare incantato, ma che non risparmia asperità a chi lo abita da millenni: quello stesso luogo che grazie a un incessante dialogo con la natura muta la durezza della montagna in un’opportunità, mentre le difficoltà si trasformano in risorse preziose. La fierezza dei valligiani è la risposta al privilegio di vivere tra paesaggi d’alta quota di incontornabile bellezza, così come l’ambiente in cui vivono è un dono da valorizzare e tutelare con rispetto e amore.

 

SIAMO FIERI DELLE NOSTRE MONTAGNE

“Acqua pura e aria incontaminata, beni che diventano ogni giorno più rari e preziosi.”

Anticamente il Pastificio “catturava” l’energia necessaria al suo funzionamento dall’acqua che scorreva abbondante nelle vicinanze, antica e indispensabile fonte “rinnovabile”. Oggi, nel solco delle scelte responsabili compiute ogni giorno, lo stabilimento attinge per oltre il 90% ad energia autoprodotta, in misura variabile da fotovoltaico e da un impianto proprietario di cogenerazione.

Il Pastificio inoltre gode di una ulteriore, inestimabile fortuna: può disporre infatti in abbondanza di acqua pura e aria incontaminata, beni che diventano ogni giorno più rari e preziosi.

 

LA PRODUZIONE DEDICATA

DALL’ITALIA AL MONDO CON UNA PRODUZIONE DEDICATA

“Lavoro, ricerca e sperimentazione si traducono in un processo continuo di innovazione.”

 

Nel trascorrere degli anni la conoscenza si consolida e diventa un sapere, lo strumento fondamentale per poter analizzare le esigenze delle più disparate realtà commerciali offrendo delle soluzioni sartoriali alla complessa varietà dei mercati internazionali contemporanei.

Nel rispetto dei valori fondanti della nostra idea di qualità, bontà e salubrità, adattiamo i formati e gli impasti alle tendenze in continua evoluzione del mondo moderno con differenti selezioni di cereali, con nuove e diverse trafile, con confezioni che valorizzano il prodotto e rispettano la committenza.

 

LAVORO, RICERCA E SPERIMENTAZIONE

Lavoro, ricerca e sperimentazione si traducono in un processo continuo di innovazione, a favore di risposte costruttive per richieste di complessità crescente in Germania, Benelux, Gran Bretagna, Canada, Stati Uniti, Emirati Arabi, Corea, Giappone e Australia, oltre a più recenti acquisizioni in tutto il mondo.

Un percorso che nel corso degli anni ha qualificato il Pastificio Felicetti ai vertici del ristretto numero degli specialisti nell’export tra le realtà imprenditoriali di medie dimensioni, pur nell’ambito di uno scrupoloso rispetto dei valori tradizionali e dello spirito aziendale.

Oggi la pasta “speciale” vale i 2/3 del fatturato annuo del Pastificio.

 

L’ORIGINE DELLA QUALITÀ

 

LE MATERIE PRIME: L’ORIGINE DELLA QUALITÀ

La natura ci fornisce due elementi insostituibili e preziosi, l’acqua pura e l’aria limpida delle montagne. Da sempre avvertiamo l’urgenza di valorizzarle con materie prime scelte con quella conoscenza tecnica ed empirica che nel corso degli anni è diventata sapienza. Semole selezionate di grano duro, integrali e biologiche, oltre a Kamut® Khorasan e farro sono valutate secondo i più rigorosi criteri di qualità, ma ancora prima sono scelti produttori che condividono il nostro sistema di valori.

La meticolosa lavorazione dei grani e la raffinata combinazione delle diverse varietà, affinata in cento anni e oltre, ci consente di ottenere nel prodotto finale quell’armonia tra caratteristiche tecnologiche di tenuta alla cottura, profumazione e gusto, quella piacevolezza al tatto e quell’agilità di condivisione dei piatti con i condimenti che lo rendono irresistibile per tutti gli amanti della pasta.

 

UNA PRODUZIONE CONTROLLATA

“Il Laboratorio di Ricerca è attrezzato per verificare la purezza e la ricchezza organolettica delle semole ancor prima dello stoccaggio nei sili.”

La produzione si sviluppa su ben 4 linee che ogni giorno impastano ed estrudono oltre 60 tonnellate di pasta in cento formati differenti, senza rinunciare al carattere primevo e alla definizione intransigente di un livello qualitativo di vertice. Arcigne procedure di controllo in ogni fase dei processi e l’automazione affiancata dalla continua sorveglianza dei nostri maestri pastai ci conducono alle più avanzate certificazioni di qualità. Vale la pena di ricordare, infatti, che oltre alle analisi tecniche è la sensibilità umana che sa adattare alle micrometriche variazioni climatiche, ora dopo ora.

Il Laboratorio di Ricerca è attrezzato per verificare la purezza e la ricchezza organolettica delle semole ancor prima dello stoccaggio nei sili da cui vengono inviate alle linee di produzione. Inizia qui l’alchemica operazione dell’impasto con acqua di sorgente, la modellazione attraverso le trafile, veri e propri oggetti di gioielleria meccanica. Infine la pasta appena formata raggiunge le linee di essiccazione.

Un prodotto composto da solo tre ingredienti di cui uno impalpabile – farina, acqua, aria – racchiudono nella semplicità minimale il segreto della loro magia: solo l’ossessione per la qualità può garantire l’eccellenza autentica del risultato finale. Sapori semplici che racchiudono l’infinito della natura, viatico indispensabile per la soddisfazione di chi se ne nutre.

 

L’IMPEGNO NEL BIOLOGICO

LA SCELTA BIOLOGICA È UN IMPEGNO IRRINUNCIABILE

Per la nostra realtà la scelta biologica è un impegno irrinunciabile, a partire dalla sua definizione. Il Pastificio Felicetti, infatti, traduce uno dei propri valori fondanti, la vocazione a fare le cose per bene, a principio universale condiviso con gli agricoltori che applicano metodi di coltivazione responsabili, praticano l’esclusione dei fertilizzanti chimici e dei prodotti di diserbo, ma anche un utilizzo razionale e ragionevole dei terreni che escluda il depauperamento irreversibile.

Per questo possiamo dire che la nostra pasta è realizzata a partire da raccolti incontaminati, acqua sorgiva d’altitudine, con lavorazioni rispettose dell’integrità profonda della materia prima.

Un principio alla base anche di un ideale autentico e concreto perché non si ferma a valutare il risultato della produzione, ma ne traguarda anche le conseguenze senza dimenticare i produttori, gli attori che percorrono questa strada con noi. Riflettere e studiare gli effetti di ogni scelta e comprendere le ragioni delle conseguenze è il nostro modo di “essere Bio”, ben oltre l’accettazione dei protocolli di coltivazione e produzione biologica, ben oltre il manifesto, fino a contemplare un profondo ripensamento della qualità della vita.

 

Peso 0.6 kg
Confezione

1 pz, 12 pz