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Passito Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Bellaveder 0,375lt

“SIAMO VIGNAIOLI, SIAMO FATTI DI TERRA E LUCE, ARTE E PENSIERO”.

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Consegna stimata Martedì 14/12 - Venerdì 17/12

Passito Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Bellaveder. Selezione per acino delle uve appassite, pressatura soffice e prolungata con pressa pneumatica.

Fermentazione a temperatura controllata fino alla sua naturale interruzione.

Affinamento in serbatoio inox per circa 9 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.

 

Azienda Agricola BellavederTrentino.

“Siamo vignaioli, siamo fatti di terra e luce, arte e pensiero”.

Produzione: Azienda Agricola Bellaveder – Faedo, Trentino Alto Adige.

Bottiglia: 0,375lt

Denominazione: passito vigneti delle dolomiti igt bianco

Varietà: traminer aromatico 85%, riesling 15%

Vigneti di origine: belvedere, maso belvedere, comune di faedo – san lorenz, comune di cavedine

Superficie dei vigneti:15.000 mq

Resa per ettaro: 60 q.li/ha

Esposizione: sud, sud-ovest

Forma di allevamento: pergola semplice spezzata e spalliera

Vendemmia: manuale nella seconda decade di settembre, grappolo per grappolo. stesura sui graticci per circa 3 mesi in locale fresco e ventilato. l’appassimento comporta una perdita pari al 40-50% del peso iniziale.

Vinificazione: selezione per acino delle uve appassite, pressatura soffice e prolungata con pressa pneumatica. fermentazione a temperatura controllata fino alla sua naturale interruzione. affinamento in serbatoio inox per circa 9 mesi. ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Gradazione alcolica: 11,5 % vol

Acidità totale: 6,25 g/l (in acido tartarico)

Zuccheri residui: 180 g/l

Colore: giallo dorato con riflessi ambrati.

Profumo: complesso, spiccano gli aromi primari del traminer (rosa, litchis), canditi e frutta secca (albicocca disidratata e mandorla), spezia dolce, nota mielata.

Gusto: piacevolmente dolce, morbido, p.a.i. molto lunga.

Abbinamenti: ideale con dolci a base di frutta secca, pasta di mandorle, cantuccini. da provare con i formaggi erborinati.

Temperatura di servizio: 12-14 °c

Produzione annua: 2.250 bottiglie

 

 

Peso 0.8 kg
Confezione

1 bottiglia, 6 bottiglie