Parmigiano Reggiano DOP Stagionato 24 Mesi

Il Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi rappresenta la maturazione ideale di questo grande formaggio italiano. Infatti, sviluppa profumi complessi, una pasta granulosa e una friabilità perfetta. Inoltre, mantiene una versatilità straordinaria che lo rende adatto a numerosi utilizzi in cucina.

Una lavorazione naturale che dura due anni

Questo formaggio nasce esclusivamente da latte vaccino crudo, caglio e sale. Successivamente, le forme riposano per almeno 24 mesi in magazzini di stagionatura. Durante questo periodo, l’umidità diminuisce e gli aromi si concentrano in modo naturale.

Struttura, cristalli e profumi inconfondibili

Con il tempo si formano i tipici cristalli di tirosina. Di conseguenza, la pasta diventa friabile e si spezza in scaglie irregolari. Questo formaggio a pasta dura stagionato sprigiona note di latte cotto, frutta secca e brodo.

Come usarlo al meglio

È estremamente versatile:

• perfetto da grattugiare su pasta fresca e risotti

• eccellente a scaglie su carpacci e insalate

• ideale con mieli, mostarde e conserve vegetali

• sorprendente con i prodotti della categoria confetture e mostarde

Provalo in abbinamento con la Salsa di Radicchio dell’Orso: un contrasto vegetale e aromatico che esalta il suo carattere.

Come si riconosce un Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi?
Dalla pasta friabile, dalla presenza di cristalli naturali e dal profumo intenso e persistente.

È adatto da grattugiare?
Sì, la sua struttura granulosa lo rende perfetto sia da grattugia sia da degustazione.

Come conservarlo correttamente?
Avvolto in carta alimentare, in frigorifero, evitando contenitori ermetici.

Con cosa si abbina meglio?
Con mieli, mostarde, conserve vegetali e prodotti sott’olio.