Pancetta Affumicata Cruda del Trentino
Affumicata e aromatica, un'accogliente armonia di spezie ci accolgono in un bouquet unico
Per la Pancetta Affumicata Cruda del Trentino si utilizzano carni di maiali giovani selezionati, ed è prodotta in Val Rendena, Trentino.
Le fasi di lavoro sono la squadratura della pancetta, la salatura, l’affumicatura, l’asciugamento, il riposo, la stagionatura e l’eventuale taglio e confezionamento sottovuoto.
La Pancetta Affumicata Cruda del Trentino dal color biscotto dato dall’affumicatura.
Al taglio striature rosa di muscolatura magra in un bel grasso alto e sodo, bianco perlaceo.
Profumo persistente di fumo che lascia spazio all’odore di carne stagionata e sentori di spezie.
Il sapore dolce e affumicato, con garbo. Consistenza morbida piacevole.
Tagliare a piacere in affettatrice sottile o a coltello più grossa a seconda dell’uso.
Per un sapore di fumo leggero rifilare la parte esterna.
Produzione: Val Rendena (TN), Italia.
Ingredienti: Pancetta di suino (origine UE), sale, destrosio, spezie, aromi naturali. Antiossidante E301. Conservanti: E250, E252.
Senza Glutine. Senza Lattosio.
Taglio fresco: il prodotto viene tagliato fresco dopo aver ricevuto il vostro ordine e confezionato sottovuoto. Il peso può variare di 100-150g in eccesso o difetto durante il taglio.
Trasporto: Il prodotto viene spedito all’interno di una busta termica insieme a del ghiaccio sintetico. La busta termica ed il ghiaccio sintetico sono riutilizzabili.
Avviso: Durante il trasporto, è possibile che la confezione sottovuoto si danneggi, in questo caso: nessun problema!
E’ possibile confezionare il prodotto con della pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
| Peso | 1.6 kg |
|---|---|
| Confezione | 1/1 intera 1.800 kg ca., 1/2 trancio 0.900 kg ca., affettato 100g, affettato 200g |
