Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Agraria Riva del Garda 0,5l
AZIENDA AGRARIA RIVA DEL GARDA, LAGO DI GARDA, ITALIA
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Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Agraria Riva del Garda
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Agraria Riva del Garda
BIANCO come il colore universale della purezza. L’olio è prodotto nella conca del lago esposta ai venti, zona ricca di storici uliveti. Le olive sono raccolte precocemente a mano, frantoiate, conservate e imbottigliate secondo il protocollo bio.
L’acido oleico presente nell’olio extravergine è essenziale e preziosissimo per la salute. Ma sono presenti anche gli acidi linoleico e linolenico in proporzioni simili al latte materno.
Questa combinazione si traduce in una forte digeribilità e protezione.
Quindi è molto indicato a bambini, persone debilitate ed anziane, e a coloro che fanno del biologico uno stile di vita.
COLORE: giallo con evidenti riflessi verdi
ODORE: fruttato medio con belle note fresche che richiamano l’erba tagliata, anche amara come la rucola, e la mandorla verde.
SAPORE: decisamente armonico ed equilibrato, con note amare evidenti, ma non fastidiose, e piccanti più pronunciate. Lunga la persistenza delle sensazioni piacevoli in bocca.
ABBINAMENTI: Ottimo ingrediente della dieta mediterranea per la sua capacità di impreziosire anche i cibi più delicati, senza coprirne il sapore, dalle verdure crude ai piatti di pesce. Le dosi consigliate sono da due a tre cucchiai al giorno, a seconda della massa corporea e dell’attività fisica, da assumere durante i pasti principali.
Per lo sportivo o per chi segue diete specifiche è opportuno valutare una personalizzazione.
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AZIENDA AGRARIA RIVA DEL GARDA
La bellezza della natura curata e coltivata nel massimo rispetto, la trasformazione dei prodotti utilizzando le migliori e più innovative tecnologie, la valorizzazione dei prodotti frutto del lavoro dei nostri soci.
La cooperativa Agraria Riva del Garda porta avanti con passione un lavoro iniziato nel 1965. È in quell’anno che alla cantina è stato affiancato il frantoio, che da allora produce un olio extravergine di oliva di eccellente qualità. Rispetto della tradizione, passione e cura del territorio sono i principi che guidano le attività dei piccoli produttori locali.
I soci che producono le olive lavorate nel frantoio sono circa 80, perlopiù famiglie che dedicano le proprie giornate alla cura costante e silenziosa delle proprie tenute distribuite sul territorio. La produzione annuale oscilla tra le 6.000 e le 8.500 tonnellate di olive, raccolte con sistemi tradizionali da oltre 85.000 piante. A rendere unico l’olio extravergine che esce dai filtri del frantoio Agraria Riva del Garda è il clima particolare di cui gode quest’angolo del Trentino. La presenza del lago mitiga le temperature, creando condizioni climatiche molto particolari, che consentono la coltivazione degli ulivi a una latitudine altrimenti inaccessibile a queste piante. Quelli coltivati dai soci della cooperativa sono a tutti gli effetti gli ulivi più a nord d’Europa.
Da queste parti l’olio è espressione del territorio, ne racconta i valori e la storia e viene prodotto con sistemi fedeli alla tradizione. Uno degli oli, ad esempio, prende il nome proprio dal 46° Parallelo che attraversa la zona ed è ottenuto da una cultivar autoctona, la varietà Casaliva. Nel caso della linea Imperiale nome, etichetta e tecniche di produzione sono ispirate al mondo asburgico e racchiudono in loro oltre 2.000 anni di storia. Le linee Uliva e Mosto d’olio sono altre due eccellenze: la prima è frutto della selezione manuale delle olive, lavorate entro poche ore dalla raccolta, mentre la seconda è un olio extravergine non filtrato, disponibile solo tra metà novembre e gennaio, pensato per un consumo immediato.
FILOSOFIA E MANTRA VISION
É la passione per la nostra terra, per il nostro territorio ad unirci. La qualità e l’unicità dei nostri prodotti sono l’impronta del nostro territorio, una ricchezza espressa quotidianamente attraverso un lavoro certosino e la passione per il dettaglio in ogni fase, dal campo al consumatore, privilegiando filiera corta e prodotti a Km zero. Per far conoscere la nostra produzione di Vini trentini e Olio Extra Vergine del Garda Trentino abbiamo realizzato uno Store Rurale in grado di soddisfare le esigenze dei consumatori più attenti.
TERRITORIO GARDA TRENTINO
Il Garda Trentino, a ridosso del 46° Parallelo, è un’area dal clima inconsueto, mitigato dal Lago di Garda e inasprito dalle Dolomiti, un microclima mediterraneo in un contesto alpino. In inverno, il grande bacino d’acqua del Garda si raffredda lentamente, regalando al territorio circostante un clima molto più mite e temperato rispetto alla sua latitudine.
L’alternanza di brezze temperate e fredde creano condizioni eccellenti sia per la vite che per l’olivo, già note a Celti e Romani, che qui misero a dimora i primi vigneti e oliveti oltre 2.000 anni fa. La conservazione del territorio nella sua unicità e bellezza è la mission territoriale che ci siamo posti, un paesaggio incomparabile che è un bene comune e come tale va preservato.
