Miele di Tarassaco Artigianale 500g

Miele di Tarassaco Maso Vastun

Il Miele di Tarassaco Maso Vastun Artigianale è un miele “precoce” ottenuto dal nettare del fiore di tarassaco, noto anche come dente di leone, che sboccia a inizio primavera, colorando campi e prati del tipico colore giallo vivo.

Il Tarassaco

Si tratta di una pianta erbacea perenne che cresce spontaneamente in zone pianeggianti e montuose, fino ai 2000 metri di altezza.

Le sue foglie hanno proprietà depurative e stimolano l’attività epatica, mentre la radice viene utilizzata come diuretico e, tostata, come surrogato del caffè.

Il fiore sboccia proprio all’inizio del periodo primaverile, rendendo la produzione di un miele di tarassaco mono-floreale particolarmente difficile.

L’apicoltore deve avere api che hanno svernato bene e sono forti, pronte a raccogliere il nettare appena i primi fiori appaiono.

In caso contrario, il nettare raccolto da questa prima fioritura verrebbe inevitabilmente mischiato ai raccolti successivi.

Caratteristiche del Miele di Tarassaco

Presenta il tipico colore giallo vivo. Quando mischiato al miele di salice, ad esempio, assume una colorazione più tendente al beige.

Ha una cristallizzazione particolarmente veloce, con cristalli fini. È consigliabile evitare una prolungata permanenza nei maturatori, poiché potrebbe risultare complicato l’invasettamento.

Il Miele di tarassaco ha un contenuto di acqua piuttosto elevato, attorno al 18-20%.

Se non corretto dall’apicoltore, ciò può ridurre notevolmente i tempi di conservazione del miele a causa di una probabile fermentazione.

È importante notare che questo miele ha un odore molto forte, pungente e penetrante, spesso descritto come ammoniacale.

Tuttavia, corrisponde a un sapore che ricorda l’infuso di camomilla o addirittura il gusto delle caramelle a base di oli essenziali.

Indicazioni sul consumo

Il Miele va conservato in luogo asciutto, lontano da fonti di calore.

La cristallizzazione è un processo naturale, ma se avviene, può essere liquefatto scaldando il vasetto in bagnomaria a una temperatura non superiore a 35°C.