Mattia Vezzola Crémant Costaripa 0,75lt

Mattia Vezzola Crémant Costaripa Metodo Classico dal 1973.

Questo Mattia Vezzola Crémant Costaripa nasce dalla volontà e dal piacere di dedicare la finezza del perlage e la sottigliezza della sua tessitura alla femminilità contemporanea, alla sofficità e leggerezza dell’armonia che accompagna lo spirito delle donne dei laghi.

Mattia Vezzola Crémant dal colore giallo paglierino pieno.

Mattia Vezzola Crémant dal profumo ben percepibile la sua complessità ricca ed invitante di frutta bianca come la pera decana con finali di agrume e frutta secca.

Mattia Vezzola Crémant dagli aromi definiti, senza eccessi a testimoniare la perfetta esposizione delle sue uve e della loro maturità.

Mattia Vezzola Crémant dal sapore ampio avvolgente e generoso, la sua acidità è perfettamente integrata nella dolcezza dei suoi sapori di frutta ben matura, che testimoniano l’eleganza e la sua sensuale armonia, sostenute da una straordinaria finezza.

Vitigni: Chardonnay 100% del Lago di Garda rivolti al sorgere del sole PERLAGE bollicine estremamente fini, armoniose e croccanti, a comporre catenelle e spuma leggera.

Temperatura consigliata: 4 °C

Denominazione: Metodo Classico VSQ

Assemblaggio: Da uve Chardonnay 100% raccolte a perfetta maturazione sulle morene interne ed esterne più antiche e più alte del Lago rivolte a Sud.

Struttura del terreno: Di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare

Età media delle viti e sistema di allevamento: Maggiore di 25 anni – Guyot bilaterale

Vendemmia:  Rigorosamente da sempre a mano mantenendo la perfetta integrità dell’acino.

Alle prime luci del mattino quando la temperatura dell’aria e dei frutti sono più fresche a conservare la croccantezza della buccia.

La vinificazione: Da uve Chardonnay provenienti dalle terre più vocate e fresche dei nostri vigneti. Pigiatura uva intera, lenta e soffice.

Prima fermentazione a temperatura controllata mantenendo separata ogni variabile legata all’integrità di ogni singola vigna. Il 35% del mosto fermenta ed evolve in piccole vecchie botti di rovere bianco da 228lt per circa 8 mesi.

Bollicine prodotte con la seconda fermentazione in bottiglia, finissime e discrete che sollecitano totalmente il palato più esigente.

Affinamento: 24 – 30 mesi dalla vendemmia

Vista: Bollicine estremamente fini, armoniose e croccanti a comporre Catenelle e spuma leggera. Giallo paglierino con leggerissimo riflessi verdognoli.

Profumo: Ben percepibile la sua complessità ricca ed invitante di frutta bianca come pera decana con finali di agrume e frutta secca.

Sapore: Ampio avvolgente e generoso, la sua acidità è perfettamente integrata nella dolcezza dei suoi sapori di frutta ben matura, che testimoniano l’eleganza e la sua sensuale armonia, sostenute da una straordinaria finezza.
Temperatura di servizio: 4 – 6 °c

Accordi gastronomici: Accompagna carpacci e tartare di pesce, ostriche, caviale e crostacei

Piatto scelto dallo chef Sergio Mei: Risotto con gamberi e scampi crudi.

LA CANTINA

La Cantina Costaripa è situata nel cuore della Valtènesi a Moniga del Garda.

L’architettura che si scorge, ridisegna i lineamenti della terra circostante e tramite l’utilizzo di materiali naturali si fonde completamente nella morfologia e nei colori del luogo in armonia con il territorio.

La cantina  rappresenta da sempre il valore della  ricerca di nuove tecnologie a servizio della tradizione e del rispetto di una filosofia esclusivamente volta alla qualità.

L’azienda, nel suo stretto rapporto con l’uomo apre le sue porte a visite e degustazioni guidate per assaporare intensamente la storia e la tipicità dei suoi vini.